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대하 밀푀유나베 제철 대하로 만드는 따뜻한 국물요리
대상

  • 가을은 수확의 계절이라 그런지 마음까지 푸짐해지는 느낌이 마구마구 드는데요. 오늘은 9월 대표 제철 음식인 대하를 사용해서 대하 밀푀유나베 레시피를 소개해드리겠습니다! 양배추, 깻잎, 소고기, 버섯, 대하 등 갖은 재료를 겹겹이 쌓아 올려 보글보글 끓여 군침이 확 도는 비주얼로 손님 대접용 음식으로도 손색이 없답니다. 깔끔하고 감칠맛 나는 육수는 청정원 맛선생 해물국물내기 티백으로 개운하고 담백한 맛을 한껏 내보았으니 맛있는 대하 밀푀유나베, 같이 만들어볼까요?
  • 대하 밀푀유나베 제철 대하로 만드는 따뜻한 국물요리 재료
  • [재료]
    대하 4~5마리, 샤브용소고기 300g, 알배추 1통, 깻잎 20장, 숙주 두 줌, 표고버섯 2개,
    만가닥버섯 적당량, 생수 1리터, 무(2cm) 1토막, 청정원 맛선생 해물국물내기 티백 2개, 청정원 햇살담은 맑은 청간장 1큰술
    [유자폰즈 소스]
    간장 1큰술, 청간장 1큰술, 다진마늘 0.5작은술, 유자청 1큰술, 레몬즙 1큰술,
    육수 1큰술, 다진고추(청양고추 1개, 홍고추 0.5개)
  • 대하 밀푀유나베 제철 대하로 만드는 따뜻한 국물요리 레시피
  • 1. 냄비에 물 1리터를 담고 무를 넣어 끓으면 해물국물내기 티백을 넣어 5~10분정도 끓여 육수를 우린다.
  • 2. 알배추는 한 잎씩 떼어 편편하게 놓고 그 위에 깻잎을 깔아주고 샤브용 소고기를 깻잎 위에 올려준 후 다시 배추 잎을 올려주고를 반복해준 후 4등분으로 썬다.
  • 3. 냄비 바닥에 숙주를 적당히 깔아주고 차곡차곡 쌓아 썰어둔 것을 냄비에 예쁘게 돌려담기 해주고 가운데 대하와 버섯 등을 올려 담는다.
  • 4. 3에 미리 준비해둔 육수를 적당히 부어주고 청간장을 넣어 간을 해준 후 보글보글 끓인다.
  • 5. 유자폰즈 소스를 만들어 대하 밀푀유나베와 함께 낸다.
  • 제철을 맞아 오동통하고 달큰한 대하가 가득! 담백하고 든든한 대하 밀푀유나베가 완성되었습니다~ 겉보기에는 만들기 어려워 보이지만 정말 간단하고 손쉽게 만들 수 있을 뿐만 아니라 푸짐하고 담음새가 예뻐서 눈으로 먹고 입으로 먹는 일석이조 메뉴랍니다. 또한 밀푀유나베를 찍어 먹을 수 있는 유자폰즈 소스가 감칠맛을 더욱 살려주고 맑은 국물을 유지할 수 있도록 청정원 햇살담은 맑은 청간장을 사용했기 때문에 깔끔하게 조리할 수 있답니다~ 그럼 올 가을 대하 밀푀유나베로 따뜻한 국물요리를 즐겨보세요!
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