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마라감바스 색다른 이색 퓨전요리를 집에서도 간단하게!
대상

  • 식품 외식업계를 강타한 대륙의 매운맛 ‘마라’. 처음엔 짜릿하고 얼얼한 맛에 ‘이 맛이 뭐지..?’ 싶다가도 하루 이틀 지나면 이상하게 계속 생각이 나는데요. 요 매력적인 마라와 스페인의 대표적인 요리인 감바스가 만난 마라감바스 레시피를 오늘 소개해 드리려고 해요. 탱글한 새우와 쫄~깃한 중국당면, 얼얼 매콤한 마라, 그리고 청정원 고메레시피 갈릭쉬림프 양념으로 특별하고 맛있는 이색 퓨전요리를 함께 즐겨볼까요?
  • 마라감바스 색다른 이색 퓨전요리를 집에서도 간단하게! 재료
  • [재료]
    큰 새우 15~20마리 (타이거새우 또는 아르헨티나 홍새우),
    청정원 고메레시피 갈릭쉬림프양념 1/2작은술, 청정원 올리브유 2큰술,
    큰 마늘 8쪽, 말린 매운 고추(베트남고추 또는 사천고추) 5개, 물 1/2컵 (125ml),
    치킨스톡 1/2작은술, 중국당면 또는 일반 당면 30g,
    청경채 20~30g (1인분에 큰 것 1개), 쪽파 2줄기, 꽃빵 (1인분에 2~3개)
    [양념]
    올리브유 6큰술, 산초가루 (입맛에 안 맞는다면 생략가능) 1/2작은술,
    말린 매운 고추(베트남고추 또는 사천고추) 5개, 고춧가루 1큰술,
    청정원 천일염 가는소금 2자밤, 통후추 갈아서 조금, 청주 1큰술,
    생강가루 1/2작은술, 올리고당 1작은술
  • 마라감바스 색다른 이색 퓨전요리를 집에서도 간단하게! 레시피
  • 1. 마라 소스 재료 중 말린 고추는 가위나 칼로 듬성듬성 썰고 나머지 재료와 함께 볼에 담아 잘 섞은 후 맛이 어우러지도록 잠시 두고 나머지 재료를 준비한다.
  • 2. 새우는 찬물에 넣어 해동한 후 키친타월로 물기 제거하고 볼에 담아 청정원 고메레시피 갈릭쉬림프양념을 뿌려 잘 섞은 후 잠시 재워둔다. 당면을 넣지 않는다면 새우의 양을 6마리 정도 더 늘린다.
  • 3. 당면은 끓는 물에 10분간 삶고 체에 밭쳐두거나 물에 1~2시간 담가 불려둔 후 마늘은 편으로 도톰하게 썰고 청경채는 크기에 따라 세로로 2~4등분 한다.
  • 4. 꽃빵을 찐다.
  • 5. 올리브오일 2큰술을 팬에 넣고 마늘을 넣어 같이 볶는다.
  • 6. 마늘 가장자리로 기름이 지글거리면 2의 새우를 넣고 2~3분간 중간 불에서 볶다가, 1의 마라소스 3큰술을 넣고 2~3분간 볶아준다. (취향에 따라 마라소스는 가감한다.)
  • 7. 4에 물과 치킨스톡을 넣어 잘 섞은 후 삶아 놓은 당면, 청경채, 말린 고추를 넣어 볶는다. 소스가 끓고 청경채의 숨이 어느 정도 가라앉으면 불을 끄고 맛을 보고 필요하다면 소금으로 간을 하고 참기름을 둘러 고루 섞는다.
  • 8. 그릇에 5를 담고 위에 다진 쪽파를 뿌린 후 꽃빵과 함께 곁들여 먹는다.
  • 한 번 먹기 시작하면 나도 모르게 마라덕후가 되어버리는 마라감바스가 완성되었어요! 완성된 요리의 붉은 색감부터 침샘을 자극하는데요. 요즘 한창 열풍인 마라탕, 마라샹궈와 비교해도 손색없을 정도로 중독성이 강한 마라감바스! 마라 소스에 복잡한 레시피나 별도의 양념을 만들 필요 없이 맛있는 요리를 완성시켜주는 고메레시피 갈릭쉬림프양념과 새우, 마늘, 청경채 등의 재료만 넣고 볶아주면 간단하게 뚝딱 만들 수 있답니다. 추가로 넓적한 중국당면까지 넣어준 후 담백한 꽃빵에 살포시 얹어 한 입 쏙 하면 지금껏 맛보지 못했던 특별한 퓨전요리가 입안에 한가득~! 그럼 오늘 저녁 메뉴는 고민 끝? 정원이의 다음 레시피도 기대해주세요~
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