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쉬운 미슐랭 3스타 레시피, 부드러운 감자 퓨레
이 감자퓨레는 미슐랭 3스타 프랑스 쉐프 '조엘 로뷔숑'의 시그니처 레시피에요 :)

세상에서 가장 부드럽고 가벼운 퓨레에요.

저는 원래 퓨레를 안좋아했는데, 이분의 퓨레 덕분에 퓨레도 맛있을 수 있다는 것을 알게되었답니다 ㅎㅎ

재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않아요!

이제 집에서도 미슐랭 3스타 요리 만들어 드셔요 ^^
4인분 30분 이내 아무나

맛있는 세계의 요리! 가정식레시피

재료
노하우
  • 감자 손질법
  • 감자 조리법
  • 감자 보관법
  • 버터 보관법
  • 소금 조리법
동영상 레시피
조리순서
쿡팁
감자? 감자는 균일한 사이즈로 준비하세요.

버터? 버터는 순수지방함유율이 무가염은 82%, 가염은 80%가 좋은 버터에요. 좋은 버터를 쓰셔야 맛있답니다! 저는 주로 이지니버터, 엘르앤비르, 페이장브레통 버터를 사용해요.

우유? 원레시피는 우유를 사용하지만 저는 두유만 마셔서 두유를 사용했어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
  • joon3152
    리뷰별점
    기념일마다 만들어서 먹고있습니다 전 스테이크랑 같이 먹는데 궁합이 너무 좋아요
    2023.12.04 17:01
  • 에이카님
    리뷰별점
    간단하게 부드러운 퓨레 해먹었습니다. 감사합니다.
    2023.07.06 09:00
  • Renee Choi
    리뷰별점
    쉐프 robuchon 레시피라길래 따라해봤는데 감자 으깨고 체에 걸러내고 하는게 좀(사실 꽤나...) 힘들지만 그만큼 맛있었어서 또 해먹게 되더라구요. 등갈비랑도 해먹고 치킨스테이크랑도 먹고 자주 해먹을것 같네요. 좋은 레시피 감사합니당
    2020.08.31 02:35
    쉐프의 한마디
    우왕 감사해요!! 그냥 만드는 것에 비해 추가되는 과정이 번거롭긴 하지만 맛 때문에 저도 이젠 이 레시피로만 하게 되더라구요! 좋은 후기 정말 감사해요^^
    2020.09.07 12:52