세상에서 가장 부드럽고 가벼운 퓨레에요.
저는 원래 퓨레를 안좋아했는데, 이분의 퓨레 덕분에 퓨레도 맛있을 수 있다는 것을 알게되었답니다 ㅎㅎ
재료도 간단하고 만들기도 어렵지 않아요!
이제 집에서도 미슐랭 3스타 요리 만들어 드셔요 ^^
중불로 물이 보글보글하는 정도
감자를 껍질째 삶는 이유?
감자 속살을 보호하고 감자가 물을 너무 많이 먹지 않게 해서 퓨레가 묽지 않아요. 묽은 것과 부드러운 것은 다르니까요. 하지만 제가 보는 다른 요리책은 껍질을 벗긴 후 삶기도 하니 편하신 방법으로 하셔도 되어요.
감자의 크기에 따라 익히는 시간이 다를 수 있으니 참고하세요.
감자는 최대한 비슷한 크기로 맞춰줘야 동일하게 익히기 편해요.
감자가 설익으면 껍질이 안벗겨지니 감자를 잘 익히는게 중요해요.
냄비
약불
우유 끓일 때 물을 넣는 이유는?
우유가 끓으면서 냄비에 달라붙지 않게 도와줘요.
(실리콘) 스파출라
약불
큰용기, 체, 실리콘 스파출라
작업하기 쉽게 큰 접시/용기를 사용하세요.
퓨레 / 매시드포테이토는 중탕으로 데워드세요~
버터? 버터는 순수지방함유율이 무가염은 82%, 가염은 80%가 좋은 버터에요. 좋은 버터를 쓰셔야 맛있답니다! 저는 주로 이지니버터, 엘르앤비르, 페이장브레통 버터를 사용해요.
우유? 원레시피는 우유를 사용하지만 저는 두유만 마셔서 두유를 사용했어요.
[美친특가] 약단밤, 에어프라이어 칼집밤 1kg
(61)
[美친특가] 100개 한정수량! 까사니 와이드 전기그릴 68cm BT-EG68
(85)
[美친특가] 각 200개 한정! 코렐 코닝웨어 스누피 원형/사각 냄비 8종 모음
[美친특가] 100개 한정수량! 오델로 전동칼블럭 6종세트 MTKN-U03
[브랜드특가] 41% 할인! 네오플램 샤베트 프라이팬/냄비 11종 모음(무료배송)
(735)
[美친특가] 추가물량 확보! 코렐 홈세트 20종 모음 (그린왈츠/스누피/핑크데이지 외)
(27)
[美친특가] 수량한정 제주삼다수 2L x 12병/무료배송
(12)
[美친특가] 한미 완전두유 고칼슘 달콤한맛 190ml x 40팩
(16)
[브랜드특가] 네오플램 피카 익스클루시브 15종 모음_신상품 추가(무료배송)
(3,120)
[만개특가] 웅진 빅토리아 탄산수/탄산음료 9종 골라담기 (500ml/350ml)
(2,238)
[美친특가] 신라면/너구리/햇반/비비고 29종 골라담기!
(39)
[美친특가] 만개의레시피 김치 7종 골라담기!
(717)
[美친특가] 약단밤, 에어프라이어 칼집밤 1kg
(61)
[2021설날] 법성포 영광 굴비 선물세트 (10미 /1.5kg, 1.3kg)
[美친특가] 단미 2구 샌드위치 & 와플 메이커 SAN02
[美친특가] 단미 2구 토스터기 da-to01
(9)
[美친특가] 각 200개 한정! 코렐 코닝웨어 스누피 원형/사각 냄비 8종 모음
[브랜드특가] REVOL(레볼) 컵/접시/그릇 47종 모음!
[美친특가] 오레오/콘푸라이트 등 13종 골라담기
(87)
[美친특가] 소량 추가입고! 한정수량 라이녹스 착착 그릴 RXXH-UMG948
(256)
필요하신 정보나 레시피가 있으신가요?