[홈베이킹] 쫄깃하고 아삭한 체다치즈번

[홈베이킹] 쫄깃하고 아삭한 체다치즈번

체다치즈를 좋아해서 커피빈 레시피 모방해서 체다치즈번 만들어봤습니다.

(4개분량입니다.)

4인분

90분 이내

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재료

재료 계량 안내

빵 재료

토핑재료(쿠키재료)

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
계란 조리법
버터 보관법
박력분 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/21

빵재료를 계량해둡니다.
계란을 하나 풀어서 1/2은 빵에, 1/2은 쿠키에 사용하심됩니다.
STEP 2/21

쿠키재료를 계량해둡니다.
STEP 3/21

밀가루와 황치즈분말을 넣고 3홀을 만들어 이스트, 설탕, 소금을 배치하고 각각 밀가루와 잘 섞어 코팅해줍니다.
STEP 4/21

계란과 우유를 넣고 반죽합니다.
STEP 5/21

가루종류가 한덩어리가 되면
버터를 넣고 반죽을 계속합니다.
STEP 6/21

반죽을 늘려 투명해지도록 안찢어지면
반죽완료입니다.
STEP 7/21

반죽을 동그랗게한후 랩을 씌운후
공기구명을 내준후 1차 발효합니다.
STEP 8/21

2.5배가량 부풀면 1차발효 완료입니다.
STEP 9/21

반죽을 4등분한 후 둥글게 만들면서 반죽의 가스를 빼줍니다.
STEP 10/21

둥굴려준 반죽에 랩을 씌우고 20분간 휴지합니다.
STEP 11/21

1.5배정도 부푼 반죽을 다시 둥글리기 하면서 반죽을 성형합니다.
STEP 12/21

둥글게 성형한 반죽을 종이호이를 깐 오픈팬에 올리고 2배가 될때까지 30분간 2차발효합니다.
STEP 13/21

2차발효하는 동안 쿠키를 만들어줍니다.
먼저 설탕에 버터를 넣어줍니다.
STEP 14/21

치즈를 쿠키에 잘 섞이게 하기위해 자렌지나 냄비에서 살짝 녹여줍니다.
STEP 15/21

버터설탕믹스에 녹인치즈와 계란을 넣고
섞어줍니다.
STEP 16/21

버터믹스에 박력분을 체쳐서 넣습니다
STEP 17/21

황치즈가루와 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 18/21

잘썩어 준 후 짤주머니에 넣어줍니다.
STEP 19/21

2차발효된 반죽에 체다치즈쿠키를 빵반죽의 반정도위치까지 올려줍니다.
STEP 20/21

180℃에서 10분간 구워줍니다.
STEP 21/21

체다치즈색이 베어나게 노릇노릇 잘 익었습니다.
부드럽고 아삭아삭한 신기한 식감의 빵입니다.^^

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