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독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화
대상

  • 비가 올 것 같은 꿉꿉한 날엔 지글지글 바삭한 전이 가장 먼저 떠오르는데요. 오늘은 제철 감자를 사용해서 뢰스티라고 불리는 독일식 감자전을 준비했습니다. 감자를 갈아 부쳐내는 한국식과는 달리 채 썬 감자를 구워 터프한 식감 그대로 즐기는 독특한 독일식 감자전! 전을 만들 때 바삭함을 가장 잘 연출하는 청정원 카놀라유를 사용해서 더욱 맛있는 독일식 감자전 레시피, 지금 바로 시작할게요~
  • 독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화 재료
  • [재료]
    중간크기 감자 2개 (약 450~500g), 중간크기 양파 1/4개 (선택사항),
    달걀 1개, 소금 1/2작은술, 후춧가루 조금, 청정원 카놀라유 조금,
    청정원 찍으면 맛있는 간장 조금, 청정원 토마토 케첩 조금, 사워크림 조금 (선택사항),
    장식용 쪽파 조금, 곁들임용 훈제연어 조금
  • 독일식 감자전 만드는법 제철 감자와 양파의 아삭아삭한 조화 레시피
  • 1. 감자는 껍질을 벗기고 강판의 가장 큰 구멍으로 간 후 면보나 손을 이용해서 싸서 물기를 짠다.
  • 2. 짜낸 물은 잠시 가만히 두어 전분을 가라앉히고 위의 물은 따라낸 후 강판에 간 감자와 가라앉힌 전분을 섞는다.
  • 3. 양파를 강판에 갈거나 칼로 채 썰어서 1과 섞고, 달걀, 소금, 후춧가루도 넣어 고루 섞는다.
  • 4. 중불로 달군 팬에 카놀라유를 넉넉하게 붓고 2를 2큰술 떠서 동그랗게 모양을 잡고 앞뒤로 노릇하게 굽는다. 기름이 넉넉해야 노릇하고 바삭하게 구워진다.
  • 5. 잘 구워진 감자 팬케이크와 훈제연어를 그릇에 담고 쪽파를 다져 뿌린 후, 찍어 먹으면 맛있는 간장과 토마토 케첩, 사워크림을 각각 그릇에 담고 취향껏 찍어 먹을 수 있도록 한다.
  • 겉은 바삭바삭 속은 쫀득쫀득한 독일식 감자전 완성! 감자와 양파의 아삭한 식감과 후추의 향긋함에 맥주에 손이 절로 가는데요~ 독일식 감자전은 짭짤한 베이컨을 잘게 썰어 함께 반죽해서 먹어도 맛있고 완성된 감자전 위에 반숙 프라이 등 다양한 사이드 메뉴와도 즐길 수 있답니다. 정원이는 훈제 연어와 청정원 찍으면 맛있는간장, 샤워소스 등을 곁들여보았는데요. 새콤한 식초와 홍고추로 매콤 새콤한 맛을 더한 비법 간장인 청정원 찍으면 맛있는 간장이 독일식 감자전과 가장 잘 어울렸답니다! 다가오는 장마철, 맥주 한 잔과 독일식 감자전을 먹으며 빗소리를 듣는다면 찝찝하기만 한 장마도 뽀송하게 보낼 수 있겠죠
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