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쿠루찡

(노밀가루)쌀바게트 만들기/쌀바게트레시피

밀가루가 받지 않는 분들을 위한 레시피

쌀가루로 만드는 제일 기본적인 하드계열 빵

쌀가루로 만든빵이라 기본적으로 겉은 바삭 속은 쫄깃합니다
4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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전재료 한꺼번에 넣고 믹싱시작합니다
쌀가루라 매끈하거나 윤기가 나진 않으니
살짝 조금 매끈한 느낌이 날때까지만 믹싱해주세요
(손반죽 하셔도 같습니다)
1차 발효 가볍게 진행해주세요(20분가량)
4등분으로 나눠서 원통모양으로 성형한 후
2차 발효 합니다
2차 발효시 2배이상 부풀어야 합니다
2차 발효가 완료되면 굽기전에 칼집을 내어 주세요
칼집을 낸 후 분무기로 물을 충분히 뿌려줍니다
오븐에 들어가기전에 1차 물 스프레이
오븐에 넣고 3분이 지난 후 2차 물스프레이
오븐에 넣고 다시 5분이 지난 후 물 스프레이 해주셔야 합니다
200도 오븐에서 20분 가량 굽습니다

오븐

200도 20분

쌀가루라 1차 발효는 실온에서 가볍게 해준다 생각하시면 됩니다 살짝만 부풀어 오를정도

대신 2차 발효시엔 2배이상은 부풀게 해주셔야 합니다

오븐에 넣기전 물 스프레이 3,5분 간격으로 물 스프레이 꼭 해주세요

레시피 작성자About the writer

쿠루찡

https://blog.naver.com/whch_00 홈베이킹 블로거 쿠루찡입니다

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