(노밀가루)쌀바게트 만들기/쌀바게트레시피
밀가루가 받지 않는 분들을 위한 레시피
쌀가루로 만드는 제일 기본적인 하드계열 빵
쌀가루로 만든빵이라 기본적으로 겉은 바삭 속은 쫄깃합니다
4인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6전재료 한꺼번에 넣고 믹싱시작합니다
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STEP 2/6쌀가루라 매끈하거나 윤기가 나진 않으니
살짝 조금 매끈한 느낌이 날때까지만 믹싱해주세요
(손반죽 하셔도 같습니다)
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STEP 3/61차 발효 가볍게 진행해주세요(20분가량)
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STEP 4/64등분으로 나눠서 원통모양으로 성형한 후
2차 발효 합니다
2차 발효시 2배이상 부풀어야 합니다
2차 발효가 완료되면 굽기전에 칼집을 내어 주세요
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STEP 5/6칼집을 낸 후 분무기로 물을 충분히 뿌려줍니다
오븐에 들어가기전에 1차 물 스프레이
오븐에 넣고 3분이 지난 후 2차 물스프레이
오븐에 넣고 다시 5분이 지난 후 물 스프레이 해주셔야 합니다
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STEP 6/6
- 쌀가루라 1차 발효는 실온에서 가볍게 해준다 생각하시면 됩니다 살짝만 부풀어 오를정도
대신 2차 발효시엔 2배이상은 부풀게 해주셔야 합니다
오븐에 넣기전 물 스프레이 3,5분 간격으로 물 스프레이 꼭 해주세요
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바게트 맛보장 레시피
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