탄게 아니에요~ 바스크 치즈케이크에요~
요즘 유행한다는 바스크 치즈케이크를
집에서 구워봤는데 쫀득쫀득하고
풍미작렬인 치즈케이크가 집에서도
가능하단걸 이제 처음 알았네요!
간단하면서도 맛있는 바스크 치즈케이크
레시피 입니다!
4인분 
60분 이내 
중급 
조리순서
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STEP 1/12재료를 준비해 주세요.
저는 색을 좀더 찐하게 내기위해 황설탕을 사용했어요.
계란은 작은알 두개정도면 약 90g 되는데 꼭 저울에 계량해 주세요.
바닐라에센스는 생략가능 합니다.
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STEP 2/12빵틀에 유선지를 깔아주세요.
저는 낮고 넓은 빵틀 밖에 없어서 사용했지만 좁고 높은 빵틀이 케이크의 두툼한모양을 내기 좋아요.
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STEP 3/12냉장고에 넣어둔 크림치즈를 실온에 두어 잘 저어주세요.
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STEP 4/12설탕을 붓고 서로 잘 섞어 주세요.
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STEP 5/12크림치즈에 설탕이 잘 녹으면 달걀을 넣고
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STEP 6/12생크림도 넣어 잘 섞어주세요.
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STEP 7/12걸쭉하게 잘 풀어지면 바닐라 에선스를 넣어 섞어주세요.
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STEP 8/12다된 반죽을 채에 걸러 빵틀에 부어주세요
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STEP 9/12빵틀을 평평한곳에 탕탕 내리쳐서 기포를 제거해주세요.
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STEP 10/12220도에 예열한 오븐에
220도로 15분
200도로 15분 구워줍니다.
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STEP 11/12꺼내보면 윗부분만 코팅된 듯 까맣게 그을려 있는데 시중에 파는 바스크 치즈케이크 모습이랑 똑같으니 안심하세요.
충분히 식힌 후 냉장고에 넣고 반나절 굳혀 줍니다.
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STEP 12/12시원하게 굳은 치즈케이크는 아주 꾸덕하고 치즈 풍미가 풍부해서 커피나 우유랑 정말 잘 어울려요.
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