Name: 제주도 고기국수 만들기, 사골육수 활용 한그릇요리 제주 고기국수
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 수육용 고기 1kg; 중면 3인분; 사골육수 500g; 양념장; 간장 1숟가락; 고춧가루 1숟가락; 다진마늘 1숟가락; 맛술 0.5숟가락; 후추 적당량

제주도 고기국수 만들기, 사골육수 활용 한그릇요리 제주 고기국수

제주도 고기국수. 제주도 하면 생각나는 음식 중 하나죠

해장에도 몸보신으로도 좋은 제주 고기국수 집에서도 간단하게 만들기 알려드릴게요

사골육수 활용으로 아주 간단하게 만들 수 있어요

3인분

60분 이내

초급

밥혜봇

[더보기] https://blog.naver.com/yuhyun1 블로그에 더 자세한 레시피가 있어요!

조리순서

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STEP 1/15

냄비에 물을 항금 받아서 된장 한숟갈, 대파, 양파 하나, 월계수잎 4장, 통후추 넣고
그대로 수육용 고기 넣고 삶아도 되고
저는 그 위에 찜기를 올리고 수육용 고기를 올려 약 40분정도 쪘어요
삼겹살을 사용하는게 맛있지만 취향에 따라 목살, 앞다리살 어느 부위를 사용해도 상관 없어요
STEP 2/15

아주 간단하게 시판 사골육수 활용에서 만들거에요
끓여놓은 곰탕이 있다면 그걸 활용해도 좋고 시장이나 정육점에 파는 사골육수를 활용해도 괜찮아요
냄비에 사골육수를 끓여주면 육수 준비는 끝났어요
STEP 3/15

제주도 고기국수에 가장 중요한 양념장 만들기
제주 고기국수는 고기를 들추면 아래에 양념장이 숨어있어요
STEP 4/15

간장1
STEP 5/15

고춧가루1
STEP 6/15

다진마늘1
STEP 7/15

맛술0.5, 후추 적당량
STEP 8/15

다 넣고 섞어주세요
간단한데 꽤 맛이 난답니다
STEP 9/15

대파 흰 부분을 두대 썰어줍니다
매운맛이 싫다면 찬물에 담궈놨다 매운기를 빼주세요
STEP 10/15

다 찐 수육은 팬에 살짝 겉면만 구워준 뒤
최대한 얇게 썰어 줍니다
STEP 11/15

제주도 고기국수 만들기에 가장 중요한 포인트 두번째
제주 고기국수 면이 일반 소면보다 조금 굵은거 아시나요?
고기국수 만들기 하실땐 소면 말고 중면을 사용해주세요
STEP 12/15

팔팔 끓는 물에 중면을 넣고 팔팔 끓어 거품이 올라오면 물 한컵 넣고
물 넣기를 3번정도 반복하면 면이 다 익어요
다 삶은 중면은 찬물샤워
STEP 13/15

삶은 중면은 물기 탈탈 털어서 그릇에 담고
STEP 14/15

사골육수를 넣은 뒤 양념장을 반숟갈~한숟갈 올려줍니다
STEP 15/15

그 위에 대파와 고기 고명을 올려 양념장을 살짝 가려주면
제주도 고기국수 만들기 끝!
생각보다 간단해서 집에서도 만들기 쉽겠죠?