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왕눈이의맛있는이야기

색다른반찬/피클~초록토마토피클!

친정부모님이 어렸을적부터 토마토농사를 지어 습관처럼 먹던 이색반찬~청토마토피클이네요
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
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초록토마토(시중에서는 대저토마토 싱싱한것을 고르시면 되세요)를 준비후 깨끗하게 씻은후 물기를 제거후에 십자(X)모양으로 깊숙하게 칼집을 넣어주세요
소독된 큰유리용기에 차곡히 담아주세요
먹기 편하게 한입크기로 4등분을 해주신후 밑에 손질해서 잘라준비해주세요
마찬가지로 소독된 유리병에 차곡하게 담아주세요
양조식초/설탕/소금/물을 넣어주세요
개인의 입맛에 단맛/짠맛을 조절하세요
피클링스파이스를 넣어주신후
펄펄 5분간을 끓여주세요
촛물이 따뜻한정도로 식으시면 청토마토가 푹잠기도록 부어주세요
촛물을 부어주신후 청토마토가
뜨지 않도록 접시로 눌러주세요
자른토마토는 2일을 실온에서 두시면 청토마토색상이 노랗게 변해요 그러시면 냉장고에 넣고
보관하시면서 드시면 되세요
통으로 담은 피클은 4~5일이 지나야 전체가 노랗게 변하네요
마찬가지로 냉장고/김치냉장고에 두시면서 드실때마다 1~2개를 꺼내어 잘라서 드시면 되세요
*청토마토피클는 한번에 너무 많이 드시면 속쓰림이나 설사를 할수있으니 조금씩만 드시고 위장이 약하신분들은 가급적 피해주세요
초록빛을 원해서 소금으로 짠맛을 넣었지만 간장으로 넣고 하셔도 되세요
레시피 작성자About the writer

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https://blog.naver.com/dhkdsnsdl-78 왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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