머위대나물
요즈음 제철인 머위대 텃밭에서 재배한 머위대
손질해서 들깨가루와 머위대나물로 요리합니다
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/13머위대 데치기 쉽게 반으로 쟐라준비합니다
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STEP 2/13팔팔끓는물에 천일염1스푼 넣고
물에 잠기도록
두꺼운쪽부터 머위대을 넣어 데쳐냅니다
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STEP 3/135분정도 삶다 뒤집어서 10분정도 삶아주세요
부드럽게 휘어지는 정도
굵기에 따라 시간 조절하세요
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STEP 4/13데쳐낸 머위대 찬물에 바로 샤워시키고
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STEP 5/13찬물에 담가 갈변도 막고 아린맛도 제거해준다
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STEP 6/13결을 따라 얇은쪽에서 굵은쪽으로 벗겨내준다
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STEP 7/13먹기좋은 크기로 잘라 반나절 찬물에 담그어둔다
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STEP 8/13육수을 내서
팬에 머위대을 넣고 다진마늘.들기름.집간장을 넣어 조물조물 무쳐주고 육수을 한컵 부어서 볶아줍니다
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STEP 9/13양파.청양고추 채썰어 준비해줍니다
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STEP 10/13한번 끓인 머위대에 들깨가루을 넣고 채썬양파.청양고추을 넣어서 볶아준다
간을 봐가면서 조절해주세요
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STEP 11/13볶아준뒤 통깨을 넣고 마무리해주세요
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STEP 12/13맛있게 볶아낸 머위대나물
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STEP 13/13완성된 머위대나물 담아주세요
- 머위대는 쓴맛을 제거위해 손질된 머위대 30분이상 담가 요리하세요
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