머위대 볶음을 하기 위한 작업입니다.삶고,껍질벗기기

머위대 볶음을 하기 위한 작업입니다.삶고,껍질벗기기

머위대 볶음을 너무 좋아하지만 구하기 쉽지 않은 재료인지라 이시기를 놓치면 또 일년을 기다려야 하기에 큰맘 먹고 나가 사왔습니다.

오늘은 길고, 굵은 싱싱한 머위대 삶은 방법입니다.

삶아서 껍질도 까야하는 번거로운 작업도 있지만 맛있게 먹을 생각으로 열심히 즐겁게 노동을 했습니다.

참고로, 머위대 껍질은 생으로 까는 방법도 있지만 손에 검게 물이드는 단점이있습니다.선택은 자유 ㅎ~^^

*참고로 머위대 볶은 방법입니다. @6934020

6인분 이상

60분 이내

초급

lee쉐프

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STEP 1/8

*냄비에 물을 넉넉히 붓고,
*머위대는 냄비에 들어갈 길이 만큼 잘라 주세요
STEP 2/8

물이 끓으면 소금을 넣고 머위대를 넣고 삶아 주세요(12~15분정도)
STEP 3/8

*건져서 물에 헹군후 담가 놓고
*양이 많아 두번에 나누어 삶았습니다
STEP 4/8

*하나씩 껍질을 벗겨 주세요.
*마디가 굵은쪽에서 부터 껍질을 벗기면 더 잘 벗겨 집니다.
STEP 5/8

물을 받아놓고,껍질을 벗기면서 머위대는 물에 담가 주세요.
STEP 6/8

보관용기에 담고 물을 부어 냉장 보관 합니다.
STEP 7/8

또는 지펴백에 넣고 약간의 물을 붓고, 냉장 보관 해도 좋습니다.
STEP 8/8

필요한 만큼 꺼내 썰어서 요리 하세요.

*머위대가 길고 굵은것은 냄비의 크기에 맞게 썰어 물에 잠길수있게 넣고 삶아주세요

*머위대가 가늘고 연한것은 삶은 시간을 더 줄여 주세요

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머위대볶음 맛보장 레시피