깻잎 삭히기..
삭힌 깻잎김치가 먹고 싶어 사먹을까 하다가 한번 만들어 보고 싶어 만들어 봣네요~
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11우선 깻잎은 4묶음씩 해서 천원에 팔길래 4천원어치 사왔어요.
그래서 16묶음입니다.
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STEP 2/11우선 씻어주는데요. 굳이 안 씻어도 됩니다. 나중에 삭힌 후에 어차피 담궈둘꺼라 안 씻어도 되니 선택은 알아서 하시면 될거 같아요~
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STEP 3/11일단 채반에 받쳐 물기 제거해주고요.
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STEP 4/11누르미가 있는 반찬통이 있으면 거기다 하면 되구요. 저는 누르미가 없어 지퍼백에 넣었어요.
지퍼백에 깻잎 모두 넣어주고요.
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STEP 5/11물 16컵, 천일염 2컵 넣고..
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STEP 6/11잘 녹혀줍니다.
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STEP 7/11다 녹으면 여기에 소주 2컵도 넣어줍니다.
소주는 나중에 골마지가 생기지 말라고 넣어주는거예요~
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STEP 8/11이렇게 소금물이 완성됐습니다.
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STEP 9/11지퍼백에 소금물 부어주고 공기 빼서 입구 닫아주면 끝~
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STEP 10/11이렇게 통에 담아준 다음...
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STEP 11/11실온에서 3주, 냉장고에서 3주 정도 삭혀준 다음 양념하면 된다고 하니 6주를 기다려 봅니다.
- 알토란에 나오는 방법으로 만들어 봤어요~
깻잎 맛보장 레시피
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