귤잼 수제잼 만들기, 천혜향잼 만드는 법
1인가구, 2인 가구는 과일이 많으면 다 먹기 힘들잖아요
맛없는 과일, 맛없는 귤로 귤 잼, 천혜향 잼을 만들 거예요
하지만 모든 과일 잼 만드는 법은 동일하니
요즘 떨이로 많이 싸게 파는 딸기를 이용해도 좋고 다른 과일로도 충분히 만들 수 있어요
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9가장 중요한 건 유리병이에요
유리병은 끓는 물에 열탕 소독을 해서 물기를 깨끗하게 닦아 준비해 주세요
오늘 만들 수제잼은 천혜향이니 과일도 준비해 주시고요
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STEP 2/9천혜향이나 귤은 껍질까지 깨끗이 씻어 그대로 사용해도 약간 쌉쌀한 맛이 나서 좋지만,
저는 알맹이만 까서 사용할 거예요귤잼, 천혜향잼 만들 때 껍질을 까고 흰 껍질까지 벗겨서 만들어도 좋은데
흰 껍질이 몸에 좋다고 하니 그냥 그대로 사용할게요
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STEP 3/9껍질을 깐 귤은 그대로 믹서기에 넣어서 갈아줍니다
그렇게 많이 갈 필요 없고 알맹이가 좀 남아있도록 설컹설컹 갈아주세요믹서기가 없다면 그냥 칼로 대강 다져서 끓여도 상관없어요!
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STEP 4/9간 천혜향은 냄비에 담아 설탕을 부어 끓여주는데
설탕과 과일의 비율은 1:1이 좋다고 해요
그래야 유통기한도 길고 달고 맛있다고 하는데
개인적으로는 그러면 너무 달아서 설탕은 0.5 정도로 넣었어요더 단 게 좋다면 설탕을 2 과일을 1로 비율을 조절해도 좋아요
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STEP 5/9약불로 뭉근하게 끓이며 올라오는 거품은 걷어냅니다
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STEP 6/9눌어붙지 않게 자주 저어주는 게 중요해요
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STEP 7/9취향에 따라 시나몬 가루도 넣어주세요
천혜향잼, 귤잼, 사과잼에는 시나몬이 정말 잘 어울리는 것 같아요저는 한 스푼 반 정도 넣어줬어요.
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STEP 8/9뽀글뽀글 올라올 정도면 수제잼 만들기 완성
찬물에 잼을 한 방울 톡 떨어트려서 퍼지지 않으면 충분히 끓은 겁니다
뜨거울 때 이미 잼의 농도가 나왔다면 식었을 때 굉장히 딱딱해지니 조심하세요찬물에 떨어트렸는데도 도저히 모르겠다
하시는 분들은 불을 끄고 식혔다 다시 끓이는 것도 방법이에요
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STEP 9/9반쯤 식혀서 유리용기에 담고
완성된 수제잼은 예쁘게 포장해서 선물해도 좋고
먹으면 맛도 좋고 건강에도 더 좋을 것 같은 수제잼!
- 천혜향이나 귤이 아닌 딸기나 다른 과일로 수제잼을 만든다면
마지막에 레몬즙을 조금 넣어주세요
맛도 좋고 보관도 오래 가능해진답니다~
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