6인분 이상
60분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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또는 청주
조리순서
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STEP 1/10양배추는 가운데 심을 제거하고 굵은소금 1ts 푼 물에 10분 담궈놓는다.
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STEP 2/10양배추를 사이 사이 흐르는 물에 여러번 헹궈주고 식초물에 잠깐 담궜다 다시 헹궈준다
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STEP 3/10양배추는 2~3장을 빼놓고 김오른 냄비에 넘고 5~8분깐 찌고 3분간 뜸들인다. 양배추 두께에 따라 다르니 젖가락으로 찔러서 부드럽게 들어가면 된다.
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STEP 4/10양배추 2~3장 과 양파 반개, 청양고추 1개를 잘게 다진다.
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STEP 5/10두부는 칼옆면으로 으깨준다.
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STEP 6/10팬에 들기름을 두르고 된장3큰술을 볶는다.
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STEP 7/10된장에서 짜장냄새가 날때까지 볶다가 다진양파, 다진양배추, 다진두부를 볶아준다.
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STEP 8/105분정도 볶아준후 멸치육수1컵을 넣고 끓인다.
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STEP 9/10물기가 어느정도 없어지면 고추장1T, 다진고추, 꿀1T넣고 졸여준다.
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STEP 10/10다된 쌈장은 먹을때 쌈장1T, 참깨가루1T, 참기름약간을 섞어서 양배추찜과 함께 먹는다
- 된장을 볶아주는게 쌈장의 포인트입니다. 고추장과 청양고추는 아이들이 있는집은 안 넣으셔도 됩니다.
소분해서 냉동실에 넣어주시면 꺼내서 뚝배기에 물 조금 넣고 데우거나 후리이팬에 볶아서 데워 주시면 됩니다.
두부쌈장 맛보장 레시피
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