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알토란, 바다 향 가득! 멍게전 레시피
저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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알토란, 바다 향 가득! 멍게 전



요즘 멍게가 제철입니다.
바다 향 가득한 멍게로
전을 만들어 따라 해 보았습니다.


 

※ 바다 향 가득! 멍게전 레시피

▶ 재료 : 멍게 살 200g, 양파 1/4개(50g), 부추 40g, 홍고추 1개, 청양고추 2개, 부침가루 1/2컵, 튀김가루 1/2컵, 식용유 넉넉히

▶ 만드는 순서


㉠ 멍게는 소금으로 씻어 물기를 빼둔다.
㉡ 손질한 멍게, 양파, 부추, 고추는 잘게 다져 준비한다.



㉢ 달군 팬에 손질한 멍게 살을 넣고 센 불에 1~2분간 볶은 후 체에 밭쳐 식힌다.

㉣ 볶아낸 멍게, 썰어둔 채소, 부침가루, 튀김가루, 식혀둔 멍게 볶은 물을 넣고 되직하게 반죽한다.

㉤ 센 불에 팬을 달궈 식용유를 넉넉히 두르고 중 불로 줄인 후 반죽을 올려 노릇노릇하게 전을 부친다

㉥ 종이타월에 올려 기름기를 뺀 후 접시에 담아낸다.


▲ 완성된 모습





▲ 맛있어 보이나요?



멍게는 생으로 먹어야
향기가 더 나지만,
특유의 향을 싫어하는 아이들을 위해
만들어 보는 건 어떨까요?





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