추억의 맛, 추억의 간식 : 막걸리 술빵
술빵은 밀가루에 막걸리를 섞어 반죽하여 발효한 뒤에 쪄 낸 빵입니다. 예전에는 길거리에서 많이 팔았는데 요즘은 판매하는 곳이 잘 없더라고요..그래서 직접 만들었습니다. 영상 속에서는 한 시간가량 발효를 하였으나 발효가 조금 덜 되어서 술빵이 덜 부풀러 올랐습니다. 따뜻한 곳에서 2시간 정도 발효 시키면 될 것 같습니다. 충분한 발효가 되면 정말 쫀득한 게 맛있습니다.
3인분 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19밀가루를 준비한다.
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STEP 2/19준비한 밀가루는 채반에 한번 걸려준다.
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STEP 3/19막걸리를 준비한다.
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STEP 4/19준비한 막걸리는 전자레인지에 살짝 데워준다.
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STEP 5/19베이킹파우더를 준비한다.
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STEP 6/19베이킹파우더에 뜨거운 물을 넣고 섞는다.
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STEP 7/19준비한 밀가루에 베이킹파우더, 소금, 설탕, 막걸리를 넣고 반죽한다.
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STEP 8/19반죽은 1시간 이상 발효시켜준다.
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STEP 9/19건포도를 준비한다.
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STEP 10/19강낭콩을 준비한다.
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STEP 11/19강낭콩은 뜨거운 물에 삶아 준다.
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STEP 12/19삶은 강낭콩은 물을 버리고 냄비에 담는다.
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STEP 13/19강낭콩에 황설탕, 소금을 넣고 졸인다.
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STEP 14/19발효된 반죽에 건포도, 강낭콩 절반을 넣고 섞는다.
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STEP 15/19채반에 젖은 면포를 깔아준다.
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STEP 16/19면포 위에 남은 강낭콩을 조금 올려 준다.
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STEP 17/19밀가루 반죽을 부어 준다.
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STEP 18/19밀가루 반죽 위에 나머지 강낭콩을 올려준다.
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STEP 19/19찜 솥에 쪄 준다.
- * 이스트를 사용하시면 더 좋아요.
* 계란을 넣어도 됩니다.
* 버터를 넣어도 됩니다.
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