어버이날 최고음식 [오리훈제 월남쌈]
오리훈제를 특별하게 먹을수 없을까 하다가 월남쌈을 해보았는데요.
야채를 많이 먹게 되어 너무 좋고 맛있더라구요.
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/6훈제도 구워도 되고 쪄도 되는데요. 저는 이가 약하신분 드릴거라 찜기에 15분이상 쪘습니다.
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STEP 2/6깻잎을 제외한 모든 야채를 가늘게 채썰고
마늘도 얇게 저며줍니다.
깻잎은 라이스페이퍼 위에 깔꺼예요.
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STEP 3/6커피포트에 물을 끓여, 넓은 그릇에 담아줘요.
물의 온도에 따라 다른데 뜨거운 물에 3초 정도 담갔다 꺼내줍니다.
너무 오래 담그면 흐물흐물하여 펼치기 힘듭니다.
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STEP 4/6뜨거운물에 담궜던 라이스페이퍼를 깔고 그위에 깻잎도 깔고 오리와 각종야채들을 넣어서 돌돌 말아줍니다.
(양끝으로 야채가 빠지지않게 양끝을 매꾸면서 말아줍니다)
깻잎은 한장 또는 두장 원하는만큼 깔아주세요.
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STEP 5/6너무 땡겨서 말면 찢어지고 너무 헐렁해도 야채가 나오니 천천히 힘조절하셔서 잘 말아주세요.
어슷하게 반으로 잘라주니 한입크기로 딱맞아요.
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STEP 6/6칠리소스나 땅콩소스를 찍어먹으면 환상의 맛이 나네요.
저는 칠리소스가 더 맛있었어요.
요즘은 라이스페이퍼와 소스 2가지를 같이 넣어서 팔더라고요.
- 물이 식을수록 라이스페이퍼를 담그는 시간이 길어져서 커피포트 물을 부어가며 하면 좋아요. 굳이 오리훈제가 없어도 야채만으로도 훌륭한 음식이 되요. 또는 맛살이나 새우살 등 먹고싶은재료로 얼마든지 만들수 있어요.
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