쑥개떡 만들기 / 추억의 어린이날 간식으로 쑥갠떡 만드는 법

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쫄깃쫄깃한 쑥개떡 제철 별미떡 만들어보세요

6인분 이상

60분 이내

초급

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노하우

쑥 손질법
소금 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/10

손질한 쑥은 끓는물에 소금 넣고 살짝 데친 후 물에 헹구고
STEP 2/10

다지기나 믹서기에 갈고
STEP 3/10

멥쌀가루에 설탕 2스푼 넣고 섞고
멥쌀가루는 방아간에서 구입가능해요
소금간이 되어 있어 소금은 넣지 않았어요
건 쌀가루로 만드는 경우는 수분과 소금간을 합니다
STEP 4/10

데친 쑥 쌀가루에 넣고
STEP 5/10

고루 섞고 수분이 부족할 경우는 뜨거운 물 약간 넣고 반죽한다
잘 뭉쳐지는 정도로하세요
STEP 6/10

많이 치대준다
많이 치댈 수 록 떡이 쫄깃합니다
STEP 7/10

먹기 좋은 크기로 납작하게 빚어주고
STEP 8/10

찜솥에 물을 올려 끓이고.
찜기에 젖은 면포나 찜시트 깔고 반죽 올리고
STEP 9/10

끓기 시작해 15분간 쪄준다
STEP 10/10

익은 쑥개떡에 참기름을 골고루 바르면 쫄깃한 쑥개떡 완성~

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