4인분
90분 이내
아무나
재료
- 재료(약50개)
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/10인스턴트 커피에 데운 우유를 넣고 커피가 녹을 때까지 저어 주세요
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STEP 2/10버터를 부드럽게 풀어준 후, 슈가 파우더를 넣고 섞어 주세요
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STEP 3/10계란 노른자와 깔루아를 넣고 섞어 주세요
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STEP 4/10박력분, 아몬드 가루, 코코아 파우더를 체 쳐서 넣고, 날가루가 보이지 않을 때까지 섞어 주세요
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STEP 5/10실온으로 식힌 커피 혼합물을 넣고 골고루 섞일 때까지 치대어 주세요
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STEP 6/10반죽을 랩으로 씌운 후, 1시간 동안 냉장 휴지해주세요
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STEP 7/10휴지한 반죽을 5g씩 분할한 후, 원두 모양으로 만들어 주세요
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STEP 8/10170 °C에서 12-14분 구워 주세요(오븐 사양 및 반죽의 무게에 따라 달라질 수 있어요)
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STEP 9/10식힘망으로 옮겨 완전히 식혀 주세요
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STEP 10/10맛있게 드세요
- • 시작하기 전에
버터와 계란은 사용하기 1시간 전에 상온에 꺼내 두세요
• NOTES
쌉싸름한 커피맛이 싫으시면 코코아 가루만 넣어도 좋을 거 같아요!
저는 커피 혼합물(커피+데운우유)을 마지막에 넣었는데, 계란을 넣을 때 같이 넣으셔도 괜찮아요~
대신 커피 혼합물을 실온으로 식힌 후 넣어 주세요(너무 뜨거우면 계란이 익을 수 있어요)
커피콩 반죽의 크기에 따라 굽는 시간을 조절해주세요~
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