Name: 제철요리 방풍나물 장아찌 끓이지 않고 담는 법
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 방풍나물 200g; 양파 작은 거 1개; 홍고추 1개; 간장 1컵; 소주 1컵; 설탕 2/3컵; 식초2/3컵

제철요리 방풍나물 장아찌 끓이지 않고 담는 법

봄철에 나는 제철재료를 이용한 #제철요리

안 먹고 지나가면 백세시대에 왠지 건강에 조금 뒤떨어지는 것 같은 ㅎㅎ

오늘은 겨우내 잠자고 새순이 나오기 시작한 방풍을 나물로도 무쳐 먹고 조금 잘라서 장아찌를 담았어요

고기와 먹어도 맛있지만

고기 없이 반찬으로 매일 식탁에 올리고 싶은 방풍나물 장아찌

간단하고 쉬운 방법으로 만들어 보세요

6인분 이상

20분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

재료

계량법 안내

재료

간장
1컵 구매
소주
1컵 구매
설탕
2/3컵 구매
식초
2/3컵 구매

노하우

방풍나물 손질법
양파 손질법
양파 보관법
간장 조리법
설탕 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

방풍은 씻어서 물기를 빼줍니다
될 수 있음 물기가 없어야 오래 두고 먹어도 변하지 않아요
STEP 2/9

모든 소스 재료를 섞어줍니다
STEP 3/9

볼에 모든 재료를 담고 양파와 홍고추를 올려줍니다
STEP 4/9

끓이지 않은 간장을 부어줍니다
일주일 정도 지난 다음 간장만 쏟아서 끓여 부울 거라 끓이지 않고 부어주어도 괜찮아요
오히려 끓이지 않고 부으면 더 깔끔한 맛이 나더라고요
요즘 제가 택한 방법인데 맛도 깔끔하고 맛있더라고요
STEP 5/9

일주일 지난 다음 이렇게 맛있게 변했어요
상큼하고 짜지 않은 맛있는 방풍나물 장아찌 끓이지 않고 담은 장아찌입니다
이제 간장만 쏟아서 한번 끓인 다음 식혀서 부으면 오래 두고 먹어도 변하지 않고 맛있어요~!~~
STEP 6/9

일주일 지나서 소스를 끓여서 식힌 다음 부어주었어요
맛있는 방풍나물 장아찌도 명이나물 장아찌도 아주 맛있네요
STEP 7/9

장아찌 몇 가지 담아놓으면 돌아가면서 꺼내 먹는 재미가 쏠쏠하지요
STEP 8/9

방풍나물 야리야리한 것들만 담았더니
처음엔 많은 것 같았는데 확 줄어들었더라고요
STEP 9/9

따뜻한 밥 위에 올려먹으면 집 나간 밥맛도 돌아올 만큼 맛있지요