봄나물요리, 쑥버무리 쑥털털이 만들기
봄이면 잊지 않고 쑥버무리를 서너번은 만들죠.
나보다는 시각장애인이신 엄마에게 추억의 음식이였으니...
젊은시절에는 쳐다도 안봤던 쑥버무리가 자꾸 생각나는건 나이가 든다는것 ㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5쑥은 넉넉하게 준비 하고, 씻어 주고,물기는 살짝만 털어주면 됩니다.
쌀가루에 설탕을 골고루 섞어 준비 합니다.
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STEP 2/5물기가 촉촉히 묻어 있는 쑥을 한줌씩...
쌀가루를 넣으면서 가볍게 골고루 묻혀 줍니다.
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STEP 3/5김이 오른 찜솥에 베보자기를 깔아 주고
쌀가루 묻힌 쑥을 가볍게 올려 줍니다.
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STEP 4/5뚜겅을 덮고
10분 쪄주고 5분 뜸들여 줍니다.
며칠전에 20분 쪄 주었더니 쑥이 연해서 떡이 되 버렸더라구요 ㅎㅎ
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STEP 5/5고슬고슬하게 쑥버무리가 잘 쪄졌어요.
처음부터 찜솥에 쪄 주신다면 20분정도 쪄주고 5분 뜸들여 주시면 됩니다.
- 쌀가루 대신 밀가루를 사용해도 되는데 맛은 덜해요.
그래서 요맘때는 방앗간에서 쌀가루를 넉넉하게 빻아 냉동실에 보관 했다가 사용 합니다.
버무리 맛보장 레시피
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