NO37 견과품은 쑥개떡

봄철 흐드러지게 흔한 쑥, 언제나 이 계절만 되면 생각나는 쑥개떡 입니다.

어릴적 식습관이 평생을 좌우 한다지요.

엄마가 해주는 음식은 아이가 평생 기억하고 해먹게 될것입니다.

그게 바로 맛추억 이지요.

저희집은 어릴적 쑥을 아주 자주 먹었던 기억이 생생하네요.

쑥에 해바라기씨를 넣어 반죽하니 씹히는 고소함이 쑥과 아주 잘 어울립니다.

해바라기씨의 영양이 더해져 한끼 식사로도 좋겠습니다.

쑥은 알카리성이라 자주 먹으면 체질도 바뀌고 몸을 따뜻하게 해주고 해독작용도 뛰어 납니다.이 봄에 우리 쑥 자주 먹자구요.^^

6인분 이상

90분 이내

중급

EMYY

조리순서

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STEP 1/14

삶아서 물기 제거한 쑥 두덩이 약 300g쯤 준비 합니다.
STEP 2/14

건조 쌀가루 600g 준비 하구요.
STEP 3/14

쑥에 뜨거운 물 100ml 넣고 믹서기에 갈아 주세요.잘 안갈리면 물추가~
STEP 4/14

뜨거운물 150ml에 소금과 스테비아를 녹여 반죽 재료에 넣고 잘 섞어 주세요.
STEP 5/14

쑥 반죽에 해바라기씨를 넣어 또 치대어 줍니다.
STEP 6/14

한 덩어리로 뭉쳐서~
STEP 7/14

젖은 면보를 덮어 잠시 둡니다.
STEP 8/14

솥에 찜기를 얹어 물을 부어 끓여주는 동안 쑥반죽을 성형 합니다. 길죽하게 만든후~비슷한 크기로 잘라 주세요.
STEP 9/14

동그랗게 빚은후 무뉘 도장을 찍어 줍니다. 도장 없으면 포크로 해도 됩니다.
STEP 10/14

끓는 찜기에 젖은 면보를 깔고 떡을 얹고 중불에서 20분간 찐후 10분간 불을끄고 뜸 들입니다.
(솥뚜껑 사이에 김이 새지 않게 면보를 길게 잘라 솥 뚜껑위로 덮어 줍니다.)
STEP 11/14

떡이 잘 쪄졌네요.
STEP 12/14

떡 표면에 참기름을 바른후~
STEP 13/14

접시에 예쁘게 담아 아가베 시럽과 냅니다.
STEP 14/14

남은 반죽은 통에 팩을 깔고 켜켜이 담아 냉동실에 보관 해서 필요할때 쪄먹습니다.