꼬막전 만드는법. 향긋한 미나리와 꼬막으로 쫄깃한 색다른 꼬막 요리.
꼬막이 한창 제철인 지금 좀 색다른 요리가 없나 해서 술안주로도 좋고 반찬으로도 좋은 꼬막전을 만들었어요.
4인분 
30분 이내 
초급 
건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9깨끗이 씻은 꼬막은 소금 1T 넣어 해감 시켜 줍니다. (30분 정도)
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STEP 2/9해감 시킨 꼬막은 끓는 물에 넣어 한방향으로 돌려가며 5분 정도 삶아 한김 식힙니다.
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STEP 3/9미나리는 2cm 길이로 잘라 주세요.
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STEP 4/9고추는 송송 썰어 줍니다.
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STEP 5/9삶은 꼬막은 알맹이만 빼고 뻘이 남아 있어서 다시 한번 물에 헹궈 줬어요.
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STEP 6/9부침가루 500g에 물 700mm 로 반죽물 만들어 꼬막과 미나리,고추 넣어 반죽합니다.
*반죽에 부침가루와 튀김가루를 섞으면
더 바삭한 전을 만들수 있어요.
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STEP 7/9계란은 멍울 없이 풀어 주세요.
*꼬막전 부칠때 물기가 있으면 튀지 않게 전분가루를 가볍게 묻혀야 하는데 계란을 섞지 않는 대신 전 위에 뿌려 튀지 않게 했어요.
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STEP 8/9열오른 팬에 기름을 넉넉히 붓고 반죽을
동그랗게 펼친뒤 조금 익으면 앞부분에 풀어둔 달걀을 얹어 노릇하게 부쳐 주세요.
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STEP 9/9간장,식초,맛술,통깨,참기름,썰어둔
미나리로 양념장 만듭니다.
- 해감을 해도 뻘이 간혹 남아 있으면 껍질을 까고도 한번 물에 씻어야 깨끗해요.
미나리 대신 깻잎이나 요즘 많이 나오는 참나물 등을 넣어 같이 부쳐도 너무 맛있습니다.
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