찹쌀 미니 붕어빵 :: 찹쌀 참붕어빵
오랜만에 찹쌀 베이킹을 해봤어요. 찹쌀 반죽에 팥앙금을 넣어 만든 건 언제나 옳습니다.ㅎㅎ붕어빵 틀에도 만들어 보고 얼마전 들인 밤틀에도 만들어봤는데요, 밤틀도 예쁘고 붕어빵틀에 나온것도 예쁘네요~ 원 레시피는 생크림이 들어가는걸 저는 우유로만 만들어 봤습니다. 언제나 맛있는 찹쌀 미니 붕어빵~! 만들어보아요~
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료(24개 분량)
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조리순서
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STEP 1/10달걀을 풀고 비정제 설탕과 소금은 체쳐 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 2/10여기에 우유를 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 3/10녹인 버터를 넣고 잘 섞어주세요. 녹인 버터는 온도가 너무 높지 않은, 40~50도 내외의 녹인 버터를 사용하시면 됩니다.
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STEP 4/10건식 찹쌀가루와 베이킹 파우더를 체쳐 넣고,
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STEP 5/10주걱으로 매끄러운 반죽이 될 정도로 섞어주세요. 그런 후 냉장실에서 30분 ~ 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
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STEP 6/10반죽이 냉장휴지 되는 동안, 팥앙금은 전분이나 덧가루 살살 뿌려가며 12 g 씩 분할해 둡니다. 붕어빵틀에 들어가는 앙금은 좀 길쭉하게, 밤틀에 들어가는 앙금은 동글납작하게 만들었어요.
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STEP 7/10준비한 틀에는 실온의 버터를 꼼꼼히 발라둡니다.
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STEP 8/10휴지가 완료된 반죽은 짤주머니에 넣어, 틀의 1/3 정도를 채운 뒤 앙금을 넣고,
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STEP 9/10다시 반죽으로 덮어줍니다. 반죽이 많은 편이니까, 짤주머니에 반죽을 한번에 다 넣는 것보다는, 절반씩 넣어 사용하시는게 좋을것 같아요~
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STEP 10/10180도로 예열된 오븐에서 18~20분내외로 노릇하게 구워줍니다. 굽는 시간과 온도는 오븐마다 달라질수 있어요~
5.00
리뷰별점
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한우성 조아리뷰별점댓 남겨주셔서 감사해요2020.05.13 00:00쉐프의 한마디맛나게 먹었다니 기분 좋네요~^^2020.05.13 19:18
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