반건조 박대 구이 - 딸에게#

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노란장미

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예전에도 먹어봤던 박대구이

방송에서 너도 나도 맛나다고 하니

남편이 박대구이 먹고프다고~

반건조박대 주문했네요~

역시 생선구이중

단연 으뜸이라 할 수 있는

반건조 박대 구이네요~

박대구이

박대구이

반건조 박대

지금은 박대 금어기라

원양산이라합니다.

박대

서대랑 다른 걸로 아는데

어느 지역에서는 박대,서대 같다고도 하네요~

오늘은 X자로 칼집도 두군데 넣어주고

물기를 잘 닦아주고

밀가루를 앞뒤로 얇게 뿌려요~

기름 넉넉히 두르고

기름이 더워지면 튀기듯이 구워요~

앞뒤로 노릇노릇~

후라이팬을 살짝기우려

대가리 쪽도 바삭하게 구워요

아주 노릇하니 잘 구워졌어요~

양념간장을 만들어요~

홍고추( 홍피망),청양고추,간장,식초, 통깨

양념간장 곁들여 내요

그냥 먹던~ 양념간장 찍어 먹든~맛나지만요~

박대위에 양념 건지만 건져 얹어요~

바삭함이 눈에 보입니다.~ㅎ

바싹구운 박대 생선구이

고추 색감도 이뻐

더 맛나보인다죠~

생선구이는

역시 기름에 튀기듯이 굽는게 젤로 맛나요~

한마리씩 들고 뜯어도 굿~

속살은 뽀애요~

뼈만 발라내면

잔뼈가 없어 먹기 좋아요~

겉은 바삭~

속살은 부드럽고~

살짝 간이 있지만

양념이 곁들여져 더 맛나요~

오늘뭐해먹지? 든든집밥은

서대구이입니다.

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