6인분 이상
2시간 이상
중급재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/12강력분 이스트 소금 설탕을 채에 쳐서 넣고. 우유 계란을 넣고 반죽해주세요
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STEP 2/12어느정도 반죽후 버터를 넣고 반죽해주세요
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STEP 3/12반죽이 끝나면 한시간 따뜻한곳에서 숙성시켜줍니다.
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STEP 4/121차 숙성후 2차로 기포를 빼주고 반죽을 적당한 크기로 나눠서 둥글게 만들어 30분 2차 숙성을 합니다.
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STEP 5/122차숙성이 끝나면 치즈크림을 넣어 둥글게 만들어주세요 그리고 3차숙성 40분 해줍니다.
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STEP 6/123차숙성되는 동안 커피 토핑을 만들거예요 부드럽게 버터를 휘핑해줍니다.
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STEP 7/12계란을 넣고 휘핑
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STEP 8/12박력분 설탕 커피5g을 녹인 소스를 넣어주세요 커피는 따뜻한물 2큰술만 넣고 녹인겁니다.
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STEP 9/12재료들이 잘 녹을때까지 휘핑해주세요
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STEP 10/12완성되면 저렇게 세팅해주세요
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STEP 11/123차발효가 끝나면 둥글게 토핑을 올려주고170도에 16분 구워주세요
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STEP 12/12완성 입니다^^
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