딸기잼 만들기~쫀득허니 맛있어요
동네 마트에서 딸기세일이 한창이라서 다라딸기를 사왔는데 색은 진했지만 맛은 너무 싱겁더라구요. 그래서 딸기잼으로 만들어 보았습니다~홈메이드라서 당도를 조절해서 만드니 더 건강한 딸기잼이네요^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/9잼을 만들 때 설탕의 비율은 1:1에서 1:0.5정도 사이로 많이 하는 편인데요, 이번에는 잼을 팍팍 먹을까 해서 설탕양은 1/3로 맞추어서 만들어 보았어요
딸기에 설탕을 넣고 바로 끓여도 되고 이렇게 설탕에 재웠다가 다음날 만들어도 됩니다
-
STEP 2/9딸기를 설탕에 재워두면 요렇게 설탕이 녹고 물기가 생깁니다~냄비에 불을 켜고 끓여주기 시작해요
-
STEP 3/910분가량 중간불에서 끓여주면 수분이 많이 생깁니다
-
STEP 4/9불을 끄고 핸드블렌더로 갈아주세요
딸기가 살짝 씹히게 너무 곱게 갈지는 않았구요, 거품이 많이 생기지만 일단 걷어내지 않고 다시 끓입니다
-
STEP 5/9그리고 다시 끓이면서 거품이 가운데로 몰리기 시작하거든요
그때부터 거품을 살짝씩 걷어주세요
-
STEP 6/9딸기잼 끓이는 시간은 보통 25분 전후로 하는데 이번에는 설탕양도 줄였고 쫀득한 잼을 원해서 30분 정도 끓였어요거품을 걷고나서는 약불로 줄여서 뭉근허니 끓여줍니다
-
STEP 7/9잼이 거의 완성되면 주걱으로 바닥을 긁었을 때 길이 생깁니다
-
STEP 8/9딸기씨가 보이네요~만들고나니까 색깔이 완전 진한 홈메이드 딸기잼입니다^^
설탕양을 줄였어도 달달해요
양은 500짜리 유리병 한개정도 나오는 분량이에요
-
STEP 9/9냉장고에 넣었다가 다음날 아침에 빵에 발라 보았는데 농도가 걸쭉~허니 잘 만들어 졌더라구요
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,