미니밤호박 단호박 식혜 만들기. 건강음료 만들어 시원하게 즐겨요.
단호박 향까지 은은하게 퍼져 더 맛있다!
그냥 식혜도 맛있고, 단호박 식혜도 맛있고. 어떤걸 만들까 고민된다면..
그럼 두가지를 다 만들면 되지!
달콤하고 시원하게 한잔 캬~
미니밤호박,단호박을 넣어 색감도 예쁜
단호박 식혜 만들기
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/14엿기름에 물을 넣고 조물조물 주물러 준 후 두어시간 정도 불려 주세요. 요즘은 날씨가 따뜻해서 저는 냉장고에 넣고 불려 주었어요. 자칫 상할까봐요.
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STEP 2/14불린 엿기름은 체에 걸러 찌꺼기를 제거 해 주세요. 보리 껍데기가 있거든요.
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STEP 3/14찌꺼기를 걸러낸 물은 세시간정도 가라 앉혀 주세요.
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STEP 4/14윗물이 맑아지면 위에 있는 맑은 물만 따라내 주세요. 그럼 아랫쪽에 하얀 앙금이 있을거에요. 이건 버려 주시면 되요.
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STEP 5/14엿기름 물을 가라 앉히는 동안 흰쌀밥을 해 주시구요. 밥은 평소보다 꼬들꼬들하게 지어 주시는 게 좋아요.
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STEP 6/14식혜 만들때만 나오는 우리집 골동품 대형 밥솥입니다.ㅋㅋㅋㅋ
따라낸 엿기름 물에 흰쌀밥 두공기를 넣고 잘 섞어준 후 밥솥의 보온기능으로 4시간정도 삭혀 줄거에요.
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STEP 7/144시간정도 지난 후 밥솥을 열어보면 밥알이 동동 떠 있는 걸 볼 수 있어요. 잘 삭았다는 증거죠.
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STEP 8/14이제 식혜를 팔팔 끓여 줄건데요. 밥알이 있는채로 끓여서 드셔도 되고, 밥알을 체에 걸러 낸 후 찬물에 헹궈 밥알은 따로 보관하고 물만 끓여서 식힌 후 밥알을 넣어서 드셔도 되요. 밥알을 걸러서 따로 넣어주면 식혜위에 동동 떠서 모양이 더 예쁜 식혜를 먹을 수 있구요. 그냥 같이 끓여서 드시면 편하게 먹을 수 있는거죠.^^
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STEP 9/14저는 같이 끓여 주었어요. 식혜를 끓여줄 때 설탕을 반컵 정도 넣고 같이 끓여 주시구요. 다 팔팔 끓인 후에 단맛의 정도는 입맛에 따라 조절 해 주시면 되요.
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STEP 10/14식혜를 끓이는 동안 일회용 비닐팩에 깨끗이 씻은 단호박이나 미니밤호박을 넣고 전자렌지에 15분정도 돌려주면 단호박이 잘 익을 거에요. 단호박의 속만 잘 파내서 준비 해 주세요.
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STEP 11/14식혜가 끓으면서 거품이 생길 수 있어요. 위에 올라온 거품들은 걷어 내 주세요.
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STEP 12/14팔팔 끓은 식혜의 반은 덜어내어 식혀주시구요.
나머지 반의 식혜에 잘익은 단호박을 체에 걸러가며 넣어주세요. 그래야 지저분하지 않아요. 단호박의 섬유질 같은 것들이 있어서 체에 걸러 넣어주시면 깨끗한 식혜를 만들 수 있어요.
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STEP 13/14한소끔 끓여서 식혀 주시면 단호박 식혜 완성입니다.
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STEP 14/14이렇게 만들면 그냥 일반 식혜도 먹을 수 있고, 미니밤호박 단호박 식혜도 먹을 수 있어 좋아요. 한번에 두가지 음료를 만든 셈이죠.
달콤하게 설탕으로 단 정도를 조절해서 내 입맛에 맞는 식혜를 만들어 먹을 수 있어 좋죠. 일반식혜도 나름의 매력이 있는 음료 이구요.
단호박식혜 맛보장 레시피
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