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영양사밍글

달달고소 건강한 맛!단호박 타락죽

예전에 무한도전 한식편에서

"길"이 단호박 타락죽을 하는걸 보고

노란 색깔이 너무 예쁜 단호박에 시선이 빼앗겼어요.

타락은 우유를 뜻하는 말이라고해요.

그래서 단호박과 우유를 넣어 단호박 타락죽이라고 하죠.
1인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
[주재료]
단호박 중 1/2통, 우유 200ml
[부재료]
찹쌀가루 46g, 올리고당 or설탕 1/2T, 소금 약간
조리순서Steps
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자른 단호박을 거꾸로 접시에 두어요.
단호박이 마르지 않게 물을 조금 넣어요.

단호박(261g), 물약간

접시,칼,도마

전자렌지용 덮개를 덮어요.

단호박(261g), 물약간

접시

전자렌지에서 단호박을 익혀요.
(6-7분 소요)

단호박(261g), 물약간

접시,전자레인지

전자레인지

젓가락을 눌렀을때 들어가면 익었어요.

젓가락

잘익은 단호박을 믹서기에 갈아주어요.

단호박(261g)

믹서기

곱게갈린 단호박의 모습

믹서기

곱게 갈린 단호박을 냄비로 옮겨요.
(*아직 불은 켜지마세요*)

단호박(261g)

냄비

남은 믹서기에 우유를 부어요.

우유(200ml)

믹서기

우유를 넣고 흔들어요.

단호박(261g), 우유(20ml)

믹서기

믹서기의 우유를 냄비에 부어주세요.
(불을 강불로 키고 잘 저어주세요.)

단호박(261g), 우유(200ml)

냄비

강불

가장자리가 끓어오르면 중불로 낮추어요.

단호박(261g), 우유(200ml)

냄비

강중불

냄비에 단호박과 우유가 끓어갈때
찹쌀가루를 풀어 준비해요.

찹쌀가루(46g), 물 약간

접시,숟가락

단호박과 우유가 끓으면 약불로 낮춰요.

단호박(261g), 우유(200ml)

냄비

중약불

찹쌀물과 올리고당, 소금을 넣어요.
(찹쌀물 양으로 농도를 조절해주세요.)

단호박(261g), 우유(200ml), 찹쌀가루(46g), 올리고당(7g), 소금약간

냄비

약불

1분간 보글보글 끓이면 완성!

단호박(261g), 우유(200ml), 찹쌀가루(46g), 올리고당(7g), 소금약간

냄비

불끄기

원하는 농도에 맞게 찹쌀 물의 양을 조절해주세요.

올리고당과 소금으로 간을 맞추며 올리고당은 설탕으로 대체가능합니다.
레시피 작성자About the writer

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여러분의 관심은 쉐프 활동의 원동력입니다 :) 자세한 조리과정은 블로그에 있습니다. ▶ https://blog.naver.com/bomin0907

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