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쉬운언니

[발렌타인데이] 파베초콜릿 (생초콜릿)만들기~

얼마전 발렌타인데이에 회사에서 직원들이 나눠준...

다크초콜릿, 가나초콜릿, abc초콜릿등등...

여기저기서 하나씩 준게 꾀나 되더라구여.

근데 사실 저는 초코를 별루 안좋아하는데다

가나는 너무 달고 꾀큰크기로 받은 다크초콜릿은

다크72%라 기냥먹긴 너무쓰고ㅋ

그래서 집에와서 작정하고 녹여 파베초콜릿으로 승화 시켰네요. ㅎㅎ

말차가루가 있었다면 좋았을텐데 없어서 그냥 두가지 색깍로 만들어

도루 여기저기 나눠 줬네요. ^^

아주 주말동안 초콜릿 공장을 차렸답니다. ㅎㅎ

특별한날에 참고하세요^^
6인분 이상 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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초콜릿, 버터, 생크림을 한군데에 몽땅 넣고 중탕으로 데워주세요.

초콜릿은 다크 50%정도가 딱 맛이 좋은데, 다크72% 200g에 밀크 100g을 섞는게 더 맛이 좋아요^^

중탕으로 초콜렛이 녹는 동안 유산지를 잘라 사각틀에 잘 맞춰 두세요.
사진처럼 유산지로된 1회용기나 유산지 도시락을 이용하면 나중에 떼기도 편하고 아주 좋아요.
용기에 잘녹은 초콜릿을 붓고 냉장고에서는 3시간 정도 냉동실에서 1시간동안 충분히 굳혀주세요.
잘 굳은 초콜릿은 2*2Cm정도의 정사각형으로 잘라주세요. 자를때 칼을 따뜻하게 하고 한번 자를때마다 칼날을 닦아가며 자르면 이쁘게 잘리지만 저는 과감히 패스!!
제 경험으로 볼때 그닥 상관 없어요. ㅎㅎ

가루을 뿌리면 어느정도 정리가 된답니다. ^^

비닐봉투에 자른 초콜렛 반과 코코아 가루를 넣고 고르게 묻도록 흔들어주세요. 그다음 초콜렛을 가지런히 정리하고 남은 가루를 채에 옮겨 윗면에 뿌려주세요.
슈가파우더 역시 코코아가루 뿌린방법과 마찬가지로 일단 봉지에 넣고 흔들어 윗면만 채로 뿌려주세요.
완성된 초콜릿은 젓가락으로 조심히 옮겨 유산지틀이나 박스에 넣어주면 완성입니다.^^
가루가 옆면까지 다 묻었기때문에 서로 바짝 붙여놔도 들러붙지는 않아서 담는건 본인 취향껏 담으셔도 됩니다.
하나하나 유산지에 담아서 박스로 옮기면 좀더 고급진 파베초콜릿이 완성 됩답니다. ^^
다크초콜릿과 밀크초콜릿을 2:1 비율로 섞어서 만들면 부드럽고 맛있는 파베초콜릿이 됩니다^^

말차가루나 녹차가루를 이용하면 녹색도 만들수 있어요~
레시피 작성자About the writer

쉬운언니

동네언니처럼 편안한 요리하는여자 쉬운언니입니다^^내가만든음식을 남들이 맛있게 먹어주면 그게 어찌나 행복한지~우리 같이 행복한음식 만들어봐요~^^

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