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해피송가네농장

정월대보름 오곡밥5인분 짓기

집에있는 잡곡들 넣고 오곡밥 지어봅니다. 오곡밥은 멥쌀을 포함해 5곡 인데 저는 멥쌀 빼고 5곡.
5인분 2시간 이상 아무나
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재료Ingredients
노하우 영상
▶ 옥수수 손질법옥수수 손질법
▶ 옥수수 조리법옥수수 조리법
▶ 옥수수 보관법옥수수 보관법
▶ 팥 조리법팥 조리법
조리순서Steps
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찰옥수수알 5시간 불려줍니다.
멥쌀만 일반컵 , 잡곡들은 소주컵계량 합니다.

불린찰옥수수알2컵(100g), 멥쌀2컵(360g) 차좁쌀50g, 찰수수쌀50g, 삶은팥60g, 쥐눈이콩30g

찰수수쌀 20분 불립니다.

수수쌀 불린물은 버립니다. 밥물로 잡으면 떫은맛이 있어요

5시간 불린 찰옥수수알 건져 놓았고요
멥쌀과 좁쌀 함께 씻어 10분 불려줍니다. 이 물로 밥물 잡아요. 팥은 삶아 소분해 냉동했던것 사용합니다. 콩은 씻어 1분정도만 짧게 불리고 건져놓아요
불린 잡곡과 씻은 쌀을 넣고
잡곡들을 다 불렸기에. 기존 집에서 밥하는것처럼 밥물 잡으면 되어요. 손가락1마디 정도.

밥물3컵 (600ml)

전기압렵밥솥에 일반취사.
고술고슬 잘 지어졌어요.
찰옥수수는 존득하고요. 잡곡들은 구수하고 단맛도 있고 그렇잖아요. 밥만으로도 맛있습니다.
팥은 많이 삶아 소분해 냉동해 두고 밥할때마다 넣어요.

찰옥수수알은 일주일치씩 불려 냉장고 넣어두며 밥할때마다 넣어요.

콩은 물에 많이 불릴필요도 없고요. 물에 많이 불리면 콩의 단맛이 빠져서 맛이없어요.

1분정도 잠깐 불려서 바로 건져놓아요. 저는 쥐눈이콩이니 잠깐 불렸고 서리태는 콩이 크니 조금 더 불려주어요.

오곡밥 200g 5그릇 나옵니다.
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레시피 작성자About the writer

해피송가네농장

평창 해피송가네농장 대표입니다

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#오곡밥#정월대보름#잡곡밥
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