쇼콜라 타르트 만들기
오늘은 딸 생일에 만들어 먹었던
쇼콜라 타르트 포스팅입니다.
너무 맛있어 선물도 많이 했던 쇼콜라 타르트~~
그만큼 맛 보장하는 타르트 랍니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 타르트지 재료
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- 글라사주 재료
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조리순서
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STEP 1/7
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STEP 2/7생크림에 물을 넣고 끓이다가 가장자리가 바글바글
끓어오르면 불에서 내리고~~~
불린 젤라틴을 생크림에 넣어 녹여줍니다.
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STEP 3/7준비한 다크초콜릿과 밀크초콜릿에
생크림을 부어가며 초콜릿을 녹여줍니다.
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STEP 4/7다 녹은 초콜릿을 고운 체에 내려주면
글라사주 완성~~!!
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STEP 5/7구워낸 타르트지에 글라사주를
가득 채워 냉장고에 2시간 정도
넣어 단단하게 굳히면 완성입니다.
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STEP 6/7장식을 하고 글씨가 새겨진 픽을
타르트위에 올리고
데코 파우더를 솔솔 뿌려 장식했어요.
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STEP 7/7선물용으로도 디저트용으로도
너무 좋은 쇼콜라 타르트
다음에 다른 디자인으로 찾아 올게요.^^
- 1. 실온의 버터를 부드럽게 풀어준 뒤 설탕, 소금을 나누어 넣으며 휘핑합니다.
2. 잘 풀어준 노른자를 조금씩 넣으며 섞어줍니다.
3. 아몬드 가루, 박력분, 강력분 체 쳐 넣고 주걱으로 골고루 섞어줍니다
4. 완성된 반죽을 비닐에 넣어 평평하게 만들고 냉장실에서 하루나 냉동실에서 2시간
정도 휴지 후 사용합니다.
5. 휴지 후 반죽을 꺼내 2~3cm 두께로 밀어 팬에 고정시킨 후 포크로 구멍을 내어줍니다.
6. 유산지를 깔고 누름돌이나 콩을 올려 170도 오븐에서 20분 정도 구운 후 유산지를 빼고10~15분 정도 구워주면 완성~~!!
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