고구마부침 겨울간식 중 하나죠

고구마부침 겨울간식 중 하나죠

오늘의 메뉴는 고구마부침입니다. 그동안 요리 업로드를 못해서 이번 주 열심히 올릴거니 많은 관심~ 부탁드려요.

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STEP 1/8

주말에 친정에서 가져온 고구마입니다. 하나가 엄청 크고 달아요. 20개 가져와서 10개는 시댁 드리고 10개로 이것저것 해먹으려고 해요.
STEP 2/8

깨끗하게 씻은 고구마는 필러로 껍질을 전부 벗기셔도 되고 저처럼 한 줄씩 무늬를 남기셔도 됩니다.
STEP 3/8

제사 음식으로 올리기도 하는 고구마부침이긴 하나 저는 제사를 안 지내서 겨울간식으로 만들어봤어요. 벌써 재작년이 되었지만 고구마 썰다가 채칼에 다쳐서 6바늘을 뀌맸던지라 무서워서 고구마는 두껍게 칼로 썰었어요.
STEP 4/8

고구마도 갈변현상이 있으니 물에 잠시 담가둡니다.
STEP 5/8

고구마에 입힐 반죽 옷을 만드는데 부침가루와 물을 1:1 비율로 넣고 섞어서 풀어줍니다. 부침가루는 양념이 되어 있어서 소금은 안 넣었어요. 밀가루로 하신다면 소금을 조금 넣어주셔야 합니다.
STEP 6/8

반죽 옷이 고구마에 잘 입혀지라고 튀김가루를 살짝 묻혀줍니다.
STEP 7/8

고구마를 반죽에 퐁당~
STEP 8/8

팬에 기름을 두르고 고구마부침을 부쳐줍니다. 반죽 옷을 살짝 입혀야 하는데 제가 이걸 밤 9시에 해서 빨리 해치우려고 하다 보니 마음이 급했어요.

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#고구마 #고구마부침