Name: 설날 맞이 복을 불러오는 통밀 복래오쿠키 만들기(노버터 베이킹)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 통밀가루 150g; 설탕 30g (or 올리고당 스테비아); 소금 약간; 베이킹파우더 1/2tsp; 카놀라유 40g; 쑥가루 2Tsp; 흑임자 가루 2Tsp; 물 60g; 단호박 100g; 꿀 1Tsp; 라이트 크림치즈 2Tsp; 시나몬파우더 1tsp

설날 맞이 복을 불러오는 통밀 복래오쿠키 만들기(노버터 베이킹)

오레오 쿠키를 닮은 통밀, 쑥, 흑임자, 단호박을 이용한 건강쿠키입니다. 다식판을 이용하여 '복'자를 새겨 구워, 새해맞이와 설날 기념으로 복을 불러오는 쿠키를 만들어봤어요.

2인분

60분 이내

초급

Yeniillu

재료

쿠키

통밀가루
150g 구매
설탕
30g 구매

or 올리고당 스테비아
소금
약간 구매
베이킹파우더
1/2tsp 구매
카놀라유
40g 구매
쑥가루
2Tsp 구매
흑임자 가루
2Tsp 구매
물
60g 구매

단호박필링

노하우

설탕 조리법
소금 조리법
카놀라유 조리법
쑥 손질법
단호박 손질법
단호박 조리법
단호박 보관법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

볼에 통밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 가볍게 섞어주세요
STEP 2/8

1에 카놀라유를 넣고 부슬부슬 조심조심 비벼가며 섞어주세요 .
STEP 3/8

저는 흑임자맛, 쑥맛 두가지로 만들것이기 때문에 반죽을 둘로 나눴어요. 각각의 반죽에 분량의 흑임자가루, 쑥가루, 그리고 물 30g정도를 넣고 섞어줍니다.
물양은 반죽 농도를 봐가면서 조절해주세요. 너무 질척거리지 않고 반죽을 똑 띠어냈을때 '서걱'거리는 느낌으로 떼어지는 정도가 적당한 것 같아요!
STEP 4/8

반죽을 각각 한 덩어리로 만들고 비닐봉투에 넣고 납작하게 만들어 실온에서 30분 정도 휴지시켜줍니다.
STEP 5/8

밀대로 3-5mm정도 되도록 밀어주고 원하는 틀로 잘라주세요! 저는 다식판에 반죽을 넣어 꾹꾹 눌러 복자를 새겨줬어요. 남은 반죽은 쿠키틀로 모양을 냈어요.
두께가 얇을 수록 바삭한 맛이 삽니다
STEP 6/8

170-180도 정도로 예열한 오븐에서 13-15분정도 구워줍니다.
오븐
STEP 7/8

구울동안 샌드할 크림을 만듭니다.
준비한 분량의 으깬 단호박, 라이트크림치즈, 꿀, 시나몬파우더를 볼에 넣고 섞어주세요!
기호나 단호박당도에 따라 꿀 양을 조절해주세요:)
STEP 8/8

구워진 쿠키에 크림을 샌드하면 복래오 쿠키 완성입니다.
새해 복 많이 받으세요 ^-^