Name: 만두피 없는 굴림 만두 만들기. 설날 색다른 굴림 만두로 쉽게 만드세요.
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 400g; 부추 1줌; 두부 1모; 당근 1/3개; 함초가루 1T; 죽염소금 1T; 굴소스 1T; 계란 1개; 밀가루 (만두굴려줄때); 죽염소금; 국간장

조리순서

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STEP 1/14

물에 1시간 정도 불려 놓은 당면을 끓는 물에 넣어 5분 삶아 주세요.
*당면을 불려 놓으면 삶는 시간이 현저히 줄어 들어요.
STEP 2/14

삶은 당면은 체에 받쳐 헹구지 말고 그대로 식혀 주세요.
*당면 물기가 없어야 만두속 만들기가 쉬워요.
STEP 3/14

부추는 송송 썰어 주세요.
STEP 4/14

물기뺀 당면도 송송 썹니다.
*요즘은 다지는 주방도구도 많이 나오니편리하게 일 하세요.
STEP 5/14

당근도 송송 썰어 주세요.
STEP 6/14

두부는 보자기에 넣어 물기를 꼭 짜줍니다.
STEP 7/14

돼지고기에 후추,함초가루,소금,생강술,간마늘 넣어 양념합니다.
*미네랄이 듬뿍든 함초가루는 변비에 좋다고 해서 한번 넣어 봤어요.
없으면 안넣어도 됩니다.
STEP 8/14

볼에 두부와 당면,양념한 고기,부추,당근,소금으로 만두속 재료 만듭니다.
STEP 9/14

속재료가 접착이 잘 되도록 계란을 하나 넣어 반죽합니다.
*간이 약해서 굴소스를 넣었는데
조금 짰어요.. 굴소스는 넣지 않아도 됩니다.
*이 상태로 깻잎전,고추전등 활용 가능해서 너무 좋답니다.
STEP 10/14

반죽을 조금씩 집어 동그랗게 만들어 주세요.
어떤분이 동그랑땡 같다고..
STEP 11/14

밀가루에 굴려 묻혀 줍니다.
왜 굴림 만둔줄 아시겠죠?
STEP 12/14

시간이 지나 물기가 생기면 한번더 밀가루를 묻혀 주세요.
*만두피가 없기 때문에 밀가루를
두번 묻혀야 끓였을때 속재료가 떨어지지 않고 그대로 있더라구요.
STEP 13/14

.냄비에 비린내 없는 디포리와 물 500g,무 넣어 육수 끓입니다.
무 색이 참 예쁘더라구요.
*사골 육수를 넣으면 더 맛있어요.
STEP 14/14

.육수가 끓으면 무를 제외한 건더기 건져내고 떡국떡과 굴림만두,국간장 넣어 간 맞춰 완성합니다.