크리스마스에 아름답고 달달하게 시각과미각을 즐겁게 해주는 리스 머랭쿠키!!
한번 먹으면 계속 먹게 되는 머랭쿠키, 그냥 먹어도 맛있지만 코코아 가루, 녹차가루 또는 오레오 분태,프레첼 등 올려서 구우면 더욱 더 2배로 맛있게 즐길수 있다. 재료도 간단하고, 누구나 쉽게 만들 수 있어서 Good!!
3인분 
90분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/5재료 준비하기
흰자 70g, 설탕(또는 슈가파우더)70g, 바닐라 익스트랙 1t, 식용색소(빨강,초록,갈색)
도구
휘핑기, 볼, 깍지(2번.68번 사용), 짤주머니, 주걱
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STEP 2/5볼에 흰자를 넣은뒤, 설탕을 3회정도 간격을 두고 머랭치기처음부터 많은 양의 설탕을 넣으면 입자가 굵어 머랭치기가 어려우니 3회정도 간격으로 설탕을 넣기
슈가파우더를 사용하면 입자가 설탕보다 곱기 때문에 머랭치기 쉽다!!
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STEP 3/5머랭이 어느정도 단단하게 휘핑이 되었으면 바닐라 익스택을 넣고 기포정리를 해준다. (바닐라 익스트랙 생략 가능.)
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STEP 4/5갈색(리스의 몸통 중심-원형)
초록(잎사귀)
빨강(리스의 꽃1.2)
흰색(식용색소 사용No) (목화)
머랭 비율은 갈색>초록>빨강=흰색
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STEP 5/5머랭은 수분을 날리는 형식의 굽기로 부풀기가 없으므로 간격을 좁게 짜도 무관하다.
다 짜면 예열된 오븐에 제일 낮은 온도 (90~100도)로 1시간정도 굽는다.오랫동안 머랭을 만질경우 거품이 죽을 수 있다.
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