2인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8준비 재료입니다.
생강 한 쪽은 굳이 없다면 패스해도 좋은데요..
찹쌀 반죽에 생강즙이나 생강끓인 물을 넣어서 익반죽시켜주면 은은하게 생강향이 사과랑 어울려서 더욱 맛있어요~
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STEP 2/8생강 슬라이스는 물 150ml와 함께 한번 우르르 끓여줍니다.
찹쌀에 소금 살짝 넣어서 섞어주고 생강 끓여낸 물은
뜨거운 상태에서 찹쌀에 조금씩 부어가며 반죽이 살짝 말랑해질정도로 반죽해 비닐봉지에 싸줍니다.
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STEP 3/8사과 1/2개는 가운데 씨를 제거하고 잘게 다져줍니다.
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STEP 4/8다진 사과와 분량의 설탕, 계피가루와 레몬즙 살짝 넣어 중약불에서 천천히 졸이듯이 끓여줍니다.
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STEP 5/8카스테라는 겉면의 갈색 부분을 칼로 도려내고 체쳐서 가루를 만들어줍니다.
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STEP 6/8찹쌀 반죽은 작게 떼내어 사과소를 넣고 동그랗게 모양을 만들어줍니다.
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STEP 7/8끓는 물에 넣어 동동 떠오를때까지 익혀줍니다.
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STEP 8/8삶은 경단은 카스테라가루에 올려 골고루 묻혀줍니다.
카스테라가루의 일부를 덜어낸 후 각각 녹차가루와 백년초가루를 조금 섞어 경단에 묻혀줍니다.
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