사포닌성분이 많아 면먹력에 좋은 생우엉무침
우엉을 항상 데처서만 사용했는데
생으로 먹으니까 더 악삭하고 단맛도 더 많은것같아요
4인분 
15분 이내 
아무나 생선을 싫어하는 1인이 있어서 생선반찬은 거의 없지만 나물반찬과 가끔 고기반찬 만들어봅니다 https://m.blog.naver.com/kimsy10421/221586873227
조리순서
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STEP 1/10과일칼2개저도의 우엉 하나를 준비해요
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STEP 2/10껍질을 벗기고 행궈서 바로사용해요
물어 자꾸담그면 단맛이 빠져나건다고해서
한번만 행구고 바로조리했어요
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STEP 3/10우엉을 편을쓸어서 채썰어요
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STEP 4/10필러로 채썰어도 되요
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STEP 5/10볼에 채썬 우엉이랑 마늘을 넣고
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STEP 6/10어간장2큰술을 넣고 뒤적에 주세요
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STEP 7/10우엉에 간이베이게요
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STEP 8/10몇번 뒤적이다가 고추가 루를 넣고 뒤적여주세요
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STEP 9/10우엉에서 물이 안나와서 고추가루가 겉도는듯해보여도
몇번 뒤적이다보면 촉촉해져요
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STEP 10/10마무리로 갈은 깨를 넣어주세요
- 색감이 이쁘게 잔파를 넣으셔도 좋을것 같아요
올리고당1큰술을 넣으시면 좀더 감칠맛이 있을것같네요
우엉을 식초물에 담궈두면 수용성 성분이 빠져나가기 때문에 불용성 식이섬유만 섭취하게 되어서 우엉의 좋은 성분의 절반은 버리게 되는것과 같다고 하네요
우엉과 최악의 궁합은 땅콩이라네요
5.00
리뷰별점
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아인 ♡ 현우 ♡리뷰별점좋은 정보 감사합니다~~^^2021.11.17 20:56쉐프의 한마디맛있게 드시고 건강하세요^^2021.11.18 11:42
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