완료기이유식 우리 쌀 사과 뇨키

완료기이유식 우리 쌀 사과 뇨키

이탈리아의 전통 음식 뇨키를 밀가루 대신 우리 쌀, 사과와 접목해 글루텐 프리의 영양가 높은 이유식을 만들 수 있다.

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우리쌀우리농산물이유식

[더보기] 농림축산식품부에서 주최하고 농림수산식품교육문화정보원에서 주관한 '2019 우리 쌀, 우리 농산물 이유식 레시피 공모전'에서 수상한 레시피를 소개합니다.

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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

감자를 익힌 후 따뜻할 때 체에 내린다.
STEP 2/6

감자 퓌레, 쌀가루, 현미유, 달걀노른자를 섞어준 뒤 길게 반죽하여 1cm 이하로 자른 후, 반죽은 포크를 이용해 눌러주어 뇨키의 주름진 모양을 만들어준다.
STEP 3/6

쌀가루와 물을 1:3의 비율로 섞어 약한 불에서 뭉치도록 살짝 익혀준다.
STEP 4/6

사과는 7mm 크기 작은 큐브 모양으로 썰어준다.
STEP 5/6

분유 100mL에 만들어 놓은 3.을 풀어 걸쭉한 농도의 크림소스를 만든다.
STEP 6/6

현미유에 완성된 뇨키와 주사위 모양 사과를 익혀 접시에 담고 5. 크림소스를 뿌려준다.

: 우리 농산물을 이탈리아 전통음식 뇨키(우리나라의 수제비와 유사한 요리로 주로 감자와 밀가루를 섞어 만든다)로 응용한 참신하고 영양가 높은 레시피이다. 사과는 식이섬유가 풍부해 변비에 도움이 되고, 칼륨의 함량이 높아 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주므로 뼈를 튼튼하게 하는데 도움을 준다.

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