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만개의레시피

시나몬사과잼 l 입동에 필요한 과일잼 레시피

계피의 향과 사과는 찰떡궁합!!!!

어렵지 않게 만들수 있어 선물용으로도 좋아요!!!

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4인분 90분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
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조리순서Steps
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사과는 깨끗이 씻어 4등분 한 다음 씨부분과 껍질을 제거한다.
껍질을 벗긴 사과를 3mm 두께로 얇게 썰어준다.
볼에 사과, 설탕, 레몬즙, 시나몬스틱을 넣고 잘 버무린 뒤 랩을 씌워 실온에서 3시간 정도 둔다.

설탕이 가라앉을 수 있으니 밑바닥부터 잘 버무려 주세요. 설탕과 과육을 버무려 두면 과육의 수분이 빠져나와요.

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설탕과 버무려둔 사과를 핸드블렌더로 과육을 갈아준다.

시나몬스틱은 잠시 빼두세요. 과육을 모두 곱게 가는 것 보다 약간 남겨두는 것이 더 맛있어요.

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갈아진 사과에 시나몬 스틱을 다시 넣고 강불에 올려 계속 저으면서 끓여준다.

끓으면서 떠오르는 거품은 스푼으로 제거하며 끓여주세요. 강불에서 단시간에 졸여주어야 과일의 향과 맛을 더 살릴 수 있고 잼의 색도 맑아요.

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거품이 잦아들고 농도가 생기면 불을 끈다.

잼이 완성되었는지 확인하려면 얼음물에 잼을 담궈 흩어지지 않으면 완성이에요. 만약 흩어지면 1~2분 더 끓여주세요.

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완성 된 잼은 뜨거울 때 열탕소독한 병에 담고 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때 까지 거꾸로 세워둔다.
[도구준비하기]

냄비, 고무주걱, 핸드블렌더, 열탕소독한 병
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