사먹을 필요 없어요 ! 꽈배기 만들기
임신후에 너무 꽈배기가 먹고싶어서 여기저기 찾아헤매다가 결국 집에서 만들게 되었어요, 너무 맛있는 꽈배기 레시피에요 ~!
라나님의 레시피를 참고하여 수정 한 레시피 이며, 영상으로 재구성 했습니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
재료
- 꽈배기재료
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- 완성된 후 필요한 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/91. 강력분 + 소금 + 설탕을 계량하여 넣어주세요
소금과 설탕은 서로 만나지 않게 넣어 준 후 저속으로 돌려서 가루들을 섞어 줍니다.
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STEP 2/92. 우유를 35도 - 40도 가량으로 따뜻하게 데워 준 후 이스트를 넣고 섞어 줍니다.
3분정도 지난 후 풀어놓은 계란 40g을 넣고 섞어 줍니다.
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STEP 3/93. 가루류에 우유와 섞은 계란물을 조금씩 넣으며 반죽기를 돌려주세요.
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STEP 4/94. 가루류가 잘 보이지 않을때 쯤 실온 버터를 넣고 15분 가량 반죽기를 돌려줍니다.
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STEP 5/95. 반죽이 매끈 해 지면, 랩핑하여 따뜻한곳에서 (35 - 40도) 40분 가량 발효 해 주세요.
[오븐에 뜨거운 물을 넣거나 온도를 맞춘 후에 발효 하셔도 됩니다.]
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STEP 6/96. 2배 가량 커진 발효 반죽을 60g 으로 소분하여 상온에서 10분 2차 발효 해줍니다.
반죽이 마르지 않게 랩이나 비닐을 덮어 주세요.
[밀기 좋게 살짝 긴 타원형으로 소분 합니다.]
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STEP 7/97. 2차 발효가 끝난 반죽을 길게 밀어서 영상과 같이 꽈배기 모양을 만들어 주세요.
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STEP 8/98. 다시 상온에서 10분 발효 한 뒤, 180도 기름에 돌려가며 튀겨 주세요.
[오래 튀기면 금방 타기 때문에 반드시 확인하며 튀겨야 합니다.]
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STEP 9/99. 튀겨져 나온 꽈배기의 기름을 빼고, 설탕에 시나몬 가루를 섞어 꽈배기에 묻혀 주세요.
- 당일날 모두 드실것이 아니라면 설탕은 드시기 직전에 묻혀 드시는것을 추천드려요~!
5.00
리뷰별점
포토 후기(3)
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건강조심하세요리뷰별점대박!이레시피로 고로케도 성공했어요.물을 살짝 묻히고 빵가루 입히니 파는거 못지않아요.2023.02.05 17:41 -
beckycslee리뷰별점처음 만들어봤는데 맛있게 잘나왔어요. 감사합니다~~☆2021.08.22 20:00 -
리뷰별점만들기도 쉽고맛도 너무 맛있어요.2020.06.24 23:08
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