구황작물 말린 고구마 기장쌀 죽
구황작물이라하면 먹고 살기 어렵던 시절이 떠오르는 단어입니다. 그중에서도 말린고구마로 빼떼기죽이라고 하는 요리는 들어봤지요.
오늘은 말린 고구마와 기장을 이용해서 비슷한 맛 체험을 하고자 만들어 봤습니다.
요즘 입맛에 맞게 우유도 넣고 꿀도 넣어 건강하고 맛있게 만들어 봤습니다.
기장쌀이 알알이 떠지는 식감도 재미있습니다. 고소하고 달콤해 간식으로도 좋고, 식사대용으로 좋습니다.
4인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/8*고구마는 한번 쪄서 말린 고구마입니다.
*팥은 물에 한나절 정도 불려 주면 됩니다.
*기장쌀은 1~2시간 정도 물에 담가 불려 주세요
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STEP 2/8냄비에 고구마와 불린 팥을 넣고 물 1리터를 붓고 끓여 주세요.
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STEP 3/8물이 거의 졸아들면 다시 물 1리터를 붓고 끓여 주세요.
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STEP 4/8팥이 푹 삶아 졌으면 갈아 주세요.
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STEP 5/8*물 800ml를 붓고, 찰기장을 넣고 끓여 주세요.
*찰기장이 익으면
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STEP 6/8우유를 넣고 농도를 조절하면서 끓여 주세요.
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STEP 7/8소금과 꿀로 간을 맞춰 주세요.
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STEP 8/8*완성 그릇에 담아 주세요.
*고명으로 잣과 대추를 올려 주세요.
- 팥은 불리는 시간이 길면 삶은 시간이 단축됩니다.
5.00
리뷰별점
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아압두둘라아리뷰별점어머님이 넘 좋아하세요 감사합니다2019.10.31 07:16쉐프의 한마디요리른 넘 잘 하시고 참 부지런한 분이신것 같습니다.매번 맛있게 요리 해드시고 힘 주시는 글도 올려 주셔서 정말 감사합니다.2019.10.31 19:31
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