생강껍질 까는법 & 보관법 알아볼까요~
요즘은 시장을 가보면 요 햇생강이 우르르~ 쏟아져 나오잖아요. 요게 싱싱하고 맛도 향도 좋은 데다가, 거기다가 가격대도 굉장히 착하기 때문에. 저는 이 시기에는 요렇게 사두었다가. 껍질 벗겨서 보관해 놓는답니다.
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요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11먼저 생강을 양파망에 넣어주세요. 이때 생강이 워낙 크기가 크니, 손으로 동강동강~ 적당한 크기로 떼내 넣어주시는 게 좋답니다. (그러면 씻기도 편하고, 나중에 껍질 벗기기에도 좋겠죠!)
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STEP 2/11이제 흐르는 물에 생강을 씻어가며 껍질을 살살살 벗겨주시면 된답니다. 양파망을 수세미처럼, 요렇게 하나하나 닦아 겉껍질을 벗겨주셔도 좋고.
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STEP 3/11또는 박박 문질러줘도 OK.
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STEP 4/11그리고 껍질이 떠내려갈 때까지 물에 여러 번 씻어주면 된답니다. 요 과정까지 하면 80%는 다 벗겨졌다고 보면 되는데.
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STEP 5/11그러고도 보면 아직 20% 정도 잔껍질이 조금씩 남아있는 게 보이실 거예요. 요건 제가 별다른 방법이 없더라고요. 그냥 칼을 이용해서 싹싹~ 벗겨주세요. (특히 틈을 주의해서! 사이사이에 흙이 많거든요.)
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STEP 6/11그리고 물에 한 번 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주시면 요걸로 껍질 벗기기도 멋지게 끝.
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STEP 7/11물기를 뺀 생강은 나중에 요리에 사용하기 편한 크기로 적당히 썰어준 다음, 지퍼백에 넣어 냉동실에 보관해주시면 된답니다!
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STEP 8/11그리고 한 가지 더 다른 보관방법이 있는데. 그건 바로 곱게 다져서 보관해주는 거~ 요건 강판 or 믹서기에 갈아주시면 되는데. 저 같은 경우는 믹서기에 갈기 위해, 일단 편 썰어주도록 할게요.
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STEP 9/11이렇게 썬생강은 믹서기에 넣어 곱게 갈아주시면 된답니다. 단, 물이 없기 때문에 요거 생각보다 잘 안 갈리거든요. 그러니 돌리고 젓가락으로 쑤셔주고. 돌리고 젓가락으로 뒤적여주는 과정을 계속 반복해가면서 해주셔야 한답니다.
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STEP 10/11이렇게 다져놓은 생강은 지퍼백에 담아 냉동실에 보관해주시면 된답니다. *요거 얼음용기에 담기도 한데. 저 같은 경우는 하나에 양이 너무 많아서. 그냥 이대로 담아 넣고 필용한 양만 나중에 뜯어서 사용한답니다.
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STEP 11/11요걸로 생강 껍질 벗기는 법과 보관방법까지 완벽하게 끝!!
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