조금 더 특별한 사과잼~ 얼그레이사과잼
집에 멍든 사과가 돌아다니길래 뭘할까 고민하다가 쨈을 만들어봤어요.
그냥 사과쨈말고 특별한게 없을까 고민하다가 얼그레이와 시나몬을 넣고 만들어봤는데
제입엔 딱이더라고요~
꼭 만들어서 드셔보세요^^
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
안녕하세요! 베이킹하고 요리하는 동영상크리에이터입니다.맛있는 레시피 소개해 드릴게요! 영상시청 부탁드려요♡♡
재료
계량법 안내
- 재료
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- 생략가능
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11사과는 껍질을 깎아 작은크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/11분량의 설탕을 넣어주세요.(저는 사과양의 반정도의 설탕을 넣었습니다,)
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STEP 3/11잼을 만들 팬에 사과와 설탕을 넣고 골고루 섞어주고 잠시 이상태로 둡니다. 물이 생길때까지 그냥 두세요.
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STEP 4/11분량의 물, 얼그레이잎과 시나몬스틱을 넣고 끓이고 불을 끈후 10분정도 우려줍니다. 잎은 체에 걸러냅니다.
시나몬은 생략가능합니다.
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STEP 5/11우려진 얼그레이차와 사과, 시나몬스틱을 넣고
끓여줍니다.
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STEP 6/1110분정도 후 바글바글 끓어오르면 위에 뜨는 거품과 시나몬 스틱은 걷어내 줍니다.
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STEP 7/1130분정도 색과 맛이 베도록 약불에서 끓여줍니다.
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STEP 8/11색이 잘 베었으면, 레몬즙을 넣어줍니다.
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STEP 9/11잘 섞어주다가 수분이 어느정도 날라간 것 같을 때,
채썬 사과를 냄비 가장자리로 이동시키고 수분이 가운데로 얼마나 모이는지 확인해 주세요.
냄비 가운데바닥이 보이지 않을 정도로 수분이 모인다면, 더 끓여 주면서 이 확인과정을 반복해줍니다.
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STEP 10/11냄비 가운데바닥이 보이고 수분이 거의 증발했을 때 불을 꺼주면 완성.
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STEP 11/11약 400g정도의 잼이 완성되었습니다.
저는 얼그레이 향이 너무 약하게 느껴져서
잼200g정도에 얼그레이 찻잎을 1g정도 갈아서 넣어줬어요.
제 개인적인 취양은 얼그레이잎을 추가로 넣어준 쪽이네요. 향이 은은하게 나서 너무 좋아요.
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