우리집 술안주! 인삼튀김으로 막걸리 한잔 하실래요?
막걸리 안주로 인삼튀김을 만들어 봤어요.
인삼의 진한 맛과 향을 싫어하시는 분들도 인삼튀김으로 하면 다들 좋아 하더라구요.
바삭바삭~~
인삼 특유의 쌉싸름한 맛은 확 내려주고,
은은한 인삼향이 입안 가득 막걸리안주로 최고지요.
2인분 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
조리순서
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STEP 1/5인삼은 크기에 따라 다르겠지만
저는 5년근 인삼 5뿌리 준비 했어요.
인삼은 솔로 잔뿌리까지 구석구석 씻어 주고
큰것은 반으로 잘라 주고
밀가루를 살짝 뿌려 두었어요.
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STEP 2/5전날 치자를 찬물에 담가 냉장고에 두었다가
노란 치자물을 사용했어요.
색이 훨씬 예쁘죠.
튀김가루를 사용해도 좋은데
저는 밀가루와 전분을 섞어서 사용 했어요.
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STEP 3/5튀김반죽은 얼음물로 하면 튀김이 더 바삭하죠.
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STEP 4/5밀가루 반죽을 입혀 주고 튀겨 줍니다.
기름온도 체크는 나무젓가락을 넣어 봐서 기포가 생기면 알맞은 기름온도지요.
이때 인삼을 넣어주시면 됩니다.
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STEP 5/5두번 튀기면 더 바삭한데 저는 한번만 노릇하게 튀겼어요.
한번으로도 아주 맛있어요.
- 튀김가루를 사용하시면 간편하고 좋아요.
조청이나 꿀을 찍어 드시면 되고,
청양고추 듬뿍 썰어 넣은 양념간장에 찍어 먹어도 좋아요.
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