제철음식, 늙은호박볶음 만드는법
요즘 늙은호박이 제철이죠.
애호박과는 또 다른 느낌이죠.
늙은호박의 달큰한 매력에 푹 빠졌어요.
4인분 
20분 이내 
초급 
시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7요즘 늙은호박이 제철이죠.
늙은호박도 조금 덜익은 호박은 저장이 어려워 껍질을 벗기고, 속을 파내어 호박고지를 만들었어요.
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STEP 2/7늙은호박은 도툼도톰하게 썰어주고,
천일염 반수저를 뿌려 30분정도 절여 줍니다.
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STEP 3/7쪽파와 청양고추는 송송송 썰어 준비 했어요.
양파도 있으면 넣으셔도 되요.
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STEP 4/7절여진 호박은 가볍게 한번 씻어 살짝 물기를 짜줍니다.
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STEP 5/7들기름 2수저를 두르고 볶아 줍니다.
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STEP 6/7호박이 거의 다 익으면
나머지 야채들을 넣고 휘리릭~~
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STEP 7/7늙은호박볶음은 소금간으로도 충분히 맛있는데
저는 매실청과 참치액을 아주 조금씩 추가 했어요.
감칠맛이 최고지요 ㅎㅎ
참깨 솔솔 뿌려 마무리 하시면 되요.
- 늙은호박 볶음 새우젓을 넣어도 아주 맛있어요.
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