Name: 짭짤한 맥주안주 불닭치즈퐁듀
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 모짜렐라치즈 1컵; 슬라이스 치즈 2장; 우유 70ml; 식빵 1장; 또띠아 1장; 소고기 200g; 피망 1개; 고구마 1~2개; 소금 약간; 후추 약간; 버터 약간; 불닭소스 0.5~1스푼; 파슬리가루 약간

조리순서

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STEP 1/18

1. 재료들을 준비합니다.
제가 준비한 불닭소스는 오리지널은 아니고 까르보 불닭 소스예요~치즈랑 섞을거라서 오리지널 보다는 더 어울릴거 같고 매운맛을 잘 조절할 수 있을거같아 선택했어요~
STEP 2/18

2. 또띠아는 8등분,12등분,16등분 등 취향대로 잘라주시고 식빵은 깍둑썰기 해주세요.
STEP 3/18

3. 고구마와 피망은 깨끗히 씻고 한입크기로 깍둑썰기 해줍니다.
STEP 4/18

4. 고기는 키친타올로 핏물을 제거한뒤 한입 크기로 썬 후 소금,후추로 밑간을 해줍니다.
(저는 양념육을 사서 썰어서 바로 구웠습니다~)
STEP 5/18

5. 깍둑썰기한 고구마를 쪄줍니다.
(10분정도 걸렸던거 같아요~)
STEP 6/18

6. 고구마가 익는 동안 피망을 볶아 줍니다.
프라이팬을 달구고 버터를 녹인 후 피망을 볶으면서 소금,후추를 넣어 1~2분정도 가볍게 볶아줍니다.
-저는 가염버터를 사용해서 후추만 넣어서 볶아줬는데요~
무염버터를 쓰실경우 소금까지 사용해주시면 됩니다~

-식용유 대신 버터를 넣으면 재료의 풍미가 높아져요~
STEP 7/18

7. 피망이 볶아진 후 고기를 볶아줍니다.
소고기라서 오래 볶지는 않아도 되요~
돼지고기나 닭고기를 사용해도 좋지만 부드러운 식감을 생각해서 소고기를 사용해 보았어요~
STEP 8/18

8. 재료준비 끝!
STEP 9/18

9. 치즈를 녹일 작은 뚝배기를 준비해 줍니다.
(저는 집에 퐁듀용품이 따로 있지만 없으신 분들이 더 많아서 뚝배기를 사용해 보았습니다~)
STEP 10/18

10. 다진마늘을 뚝배기 바닥에 발라줍니다.
다진마늘을 발라주면 향도 좋고 느끼함을 방지해 줄 수 있어요~
STEP 11/18

11. 불을 켜고 우유를 부어줍니다.
이때부터 불은 약불을 유지해 주세요~
STEP 12/18

12. 모짜렐라 치즈를 붓고 우유와 섞으면서 익혀 줍니다.
약불
계속 저어주면서 익히다 보면 우유와 치즈가 섞여요~
STEP 13/18

13. 모짜렐라가 거의 다 녹을때쯤 슬라이스 치즈를 넣어줍니다.
약불
STEP 14/18

14. 재료가 모두 섞이면 이렇게 부드럽게 흘러 내리는 상태가 되요~
STEP 15/18

15. 불닭소스를 넣어줍니다.
전 반스푼 부터 시작해서 섞어주었답니다. 매운맛은 취향껏 더 추가해 주시면 되요~참고로 소스도 수분이 있다보니 넣으면서 더 묽어집니다~저는 묽은상태를 만들고 싶어서 이대로 완성했는데 조금 더 꾸덕한 완성품을 원하시는 분들은 여기서 모짜렐라를 더 넣어주시는걸 추천드려요~
STEP 16/18

16. 완성~약간 로제소스같은 색깔이 되었어요~
장식으로 파슬리가루도 살짝 뿌려줍니다.
STEP 17/18

Tip) 퐁듀를 즐기려면 먹는동안 치즈가 녹지 않는게 중요한데 집에 퐁듀용품이 없으신 분들은 이렇게 뚝배기 크기에 맞는 그릇에 뜨거운물을 부어 중탕하듯이 유지한 후 즐기시면 됩니다~
STEP 18/18

Tip) 재료는 꼬치에 알록달록하게 꽂아 주었는데요~
그냥 드셔도 되요ㅎㅎ 특히 또띠아를 8등분하면 재료를 올려서 미니피자로 드실수도 있답니다~

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