Name: 무생채 오도독하고 아삭한 햇밤 무생채 만드는 법
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 1kg; 천일염 2T; 알밤 10개; 부추 1줌; 설탕 2T; 고춧가루 7T; 복분자식초 1T (설탕 1T 대신 생략 가능); 멸치 액젓 3T; 새우젓 크게 1T; 다진 마늘 2T; 생강청 1T

무생채 오도독하고 아삭한 햇밤 무생채 만드는 법

추분이 지나고 나서인지 아침저녁은 춥다고 긴 옷을 찾게 되네요~!~

그러나 한낮엔 아직도 덥더라고요~!~

알밤 씹히는 식감이 오도독오도독

입안에서 춤을 추네요

무생채에 햇밤까지 넣었더니

식감은 물론 맛까지 상상이 되시나요

가을철엔 뭐니 뭐니 해도 무생채지요

이왕이면 가을무로 만들면 더 맛있겠지만

여름 무로 만들어도 너무 맛있는 무생채

지금부터 저랑 만들어 보실까요

6인분 이상

60분 이내

초급

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

조리순서

전체보기

STEP 1/10

무는 채 썰어 준비합니다
STEP 2/10

채 썬 무채에 천일염과 설탕을 넣고 잘 섞어서 30분 정도 절여줍니다
여름 무는 약간 쓴맛이 있어서 설탕을 섞어서 재위 두었다가 무쳐야 맛있어요
손으로 구부려봐서 부러지지 않고 구부러질 정도로 절여줍니다
STEP 3/10

절였던 무는 꼭 짜줍니다
전 손에 힘을 줄 수가 없어 도구를 이용해서 꼭 짰어요
꼭 짜면 더 오도독 무생채가 맛있답니다~!~!
STEP 4/10

밤은 납작납작 썰어줍니다~!~!
STEP 5/10

무채 밤 부추를 넣고 양념을 모두 넣고 살살 버무려줍니다
STEP 6/10

바로 먹을 거라 식초와 설탕 깨소금을 조금 넣어주면 상큼하면서 더욱 맛있어요
일반 식초를 넣어주면 되는데 저는 복분자 식초가 있어서 복분자 식초를 넣었어요

오래 두고 먹을 때는 식초는 생략하셔도 됩니다
STEP 7/10

자그마한 통으로 한 개 만들었어요
무생채는 조금씩 바로 만들어 먹어야 맛있지요
STEP 8/10

무도 절여서 꼭 짜주어서 꼬들꼬들하지만
알밤 들어가서 밤 씹히는 식감이 오도독 너무 맛있답니다
STEP 9/10

가을 제철 밤을 넣어 만든 무생채 아직 가을무는 아니지만
가을 제철무로 담그면 더 맛있겠지요
STEP 10/10

양푼에 밥 넣고 무생채 올린 다음 참기름과 깨소금 넣고
쓱쓱 비벼 놓으면 배가 불러도 자꾸만 숟가락을 멈출 수가 없지요