입에서 살살녹는 복숭아 생크림 케이크 | 안젤라 베이킹
복숭아가 풍년이가 저렴하더라구요! 복숭아로 생크림케이크를 만들어보세요~ 홍차향과 복숭아가 참 잘어울리는 것 아셨나요? 홍차 시트에 부드러운 크림, 복숭아의 조합은 정말 너무너무 맛있답니다.
5인분 
2시간 이상 
중급 
집에서 높은 퀄리티의 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. ^^
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/19끓인 우유에 얼그레이를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 우린다.
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STEP 2/19우러난 얼그레이 우유를 체에 걸러서 버터에 넣어 중탕으로 녹인다.
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STEP 3/19뜨거운물을 볼에 담고 계란과 노른자, 설탕을 중탕으로 올려 휘핑한다.
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STEP 4/19뽀얗게 되도록 휘핑해준다.
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STEP 5/19체 친 박력분을 넣고 섞는다.
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STEP 6/19녹여둔 3에 반죽의 일부를 넣어 섞고 그걸 다시 반죽에 부어 완전히 섞는다.
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STEP 7/19틀에 반죽을 나눠 붓고 170도 오븐에서 3-40분 구워준 뒤 식힌다.
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STEP 8/19완전히 식으면 두께 1.5cm로 슬라이스 한 뒤 시럽을 발라 준비한다.
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STEP 9/191. 흰자에 설탕을 넣고 뿔이 단단하게 생길 때까지 휘핑한다.
2. 분당을 넣고 주걱으로 섞어준다.
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STEP 10/193. 짤주머니 안쪽에 색소를 붓으로 그려준다.
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STEP 11/194. 반죽을 안에 넣고 짜준다.
5. 120도 오븐에서 50분 구워서 식혀준다.
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STEP 12/191. 복숭아는 껍질을 까서 1cm 두께로 슬라이스 한다.
2. 케이크시럽과 레몬즙을 잘 섞은 곳에 복숭아를 담궈준다.
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STEP 13/193. 복숭아를 건져서 키친타올에 물기를 제거한다.
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STEP 14/19생크림은 모든 재료(바닐라빈은 씨만 긁어서 사용한다.)를 볼에 담고 단단하게 휘핑한다.
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STEP 15/19시트 1장을 깔고 크림을 바른 뒤 복숭아를 빼곡히 올린다.
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STEP 16/19크림으로 다시 덮은 뒤 시트로 덮어준다.
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STEP 17/19이 과정을 반복한다.
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STEP 18/19아이싱을 해 준다.
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STEP 19/19머랭쿠키를 올려서 장식한다.
- 케이크 시럽은 물과 설탕을 2:1로 끓인 뒤 식혀서 사용합니다. 쓸만큼만 덜어서 사용하시고 손타지 않은 시럽은 밀폐하면 냉장고에서 2주일간 사용가능하십니다.
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