입에서 살살녹는 복숭아 생크림 케이크 | 안젤라 베이킹

입에서 살살녹는 복숭아 생크림 케이크 | 안젤라 베이킹

복숭아가 풍년이가 저렴하더라구요! 복숭아로 생크림케이크를 만들어보세요~ 홍차향과 복숭아가 참 잘어울리는 것 아셨나요? 홍차 시트에 부드러운 크림, 복숭아의 조합은 정말 너무너무 맛있답니다.

5인분

2시간 이상

중급

안젤라베이킹

[더보기] 안녕하세요. 집에서 파는것 못지않은 쿠키, 케이크, 빵, 요리를 만듭니다. 줄서서 먹는 베이커리들의 숨은 노하우들 아낌없이 공개하니 곳곳에 숨은 팁들 꼭 얻어가세요.^^

재료

재료 계량 안내

얼그레이 제누와즈

생크림

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생크림 조리법
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달걀 조리법
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복숭아 손질법
복숭아 보관법
시럽 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/19

끓인 우유에 얼그레이를 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 우린다.
STEP 2/19

우러난 얼그레이 우유를 체에 걸러서 버터에 넣어 중탕으로 녹인다.
STEP 3/19

뜨거운물을 볼에 담고 계란과 노른자, 설탕을 중탕으로 올려 휘핑한다.
STEP 4/19

뽀얗게 되도록 휘핑해준다.
STEP 5/19

체 친 박력분을 넣고 섞는다.
STEP 6/19

녹여둔 3에 반죽의 일부를 넣어 섞고 그걸 다시 반죽에 부어 완전히 섞는다.
STEP 7/19

틀에 반죽을 나눠 붓고 170도 오븐에서 3-40분 구워준 뒤 식힌다.
오븐
STEP 8/19

완전히 식으면 두께 1.5cm로 슬라이스 한 뒤 시럽을 발라 준비한다.
STEP 9/19

1. 흰자에 설탕을 넣고 뿔이 단단하게 생길 때까지 휘핑한다.
2. 분당을 넣고 주걱으로 섞어준다.
STEP 10/19

3. 짤주머니 안쪽에 색소를 붓으로 그려준다.
STEP 11/19

4. 반죽을 안에 넣고 짜준다.
5. 120도 오븐에서 50분 구워서 식혀준다.
STEP 12/19

1. 복숭아는 껍질을 까서 1cm 두께로 슬라이스 한다.
2. 케이크시럽과 레몬즙을 잘 섞은 곳에 복숭아를 담궈준다.
STEP 13/19

3. 복숭아를 건져서 키친타올에 물기를 제거한다.
STEP 14/19

생크림은 모든 재료(바닐라빈은 씨만 긁어서 사용한다.)를 볼에 담고 단단하게 휘핑한다.
STEP 15/19

시트 1장을 깔고 크림을 바른 뒤 복숭아를 빼곡히 올린다.
STEP 16/19

크림으로 다시 덮은 뒤 시트로 덮어준다.
STEP 17/19

이 과정을 반복한다.
STEP 18/19

아이싱을 해 준다.
STEP 19/19

머랭쿠키를 올려서 장식한다.

: 케이크 시럽은 물과 설탕을 2:1로 끓인 뒤 식혀서 사용합니다. 쓸만큼만 덜어서 사용하시고 손타지 않은 시럽은 밀폐하면 냉장고에서 2주일간 사용가능하십니다.

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