무화과머핀

무화과머핀

밀가루 알러지 있는분들 많은 세상이죠~

저 역시 그렇습니다.

그래서 노밀가루,노버터,무설탕으로 무화과 머핀을 만들어 보았습니다

무화과 속에 팩틴과 피신성분이 소화와 변비에 효과가 있고 영양소가 생각보다 골고루 들어 있어요.

노밀가루 무설탕 노버터로 만든 머핀, 과연 무슨 맛으로 먹을까요?ㅎㅎ

단맛과 글루텐을 뺀 참 건강한 맛이겠지요~

지금껏 우리가 얼마나 단맛과 글루텐의 쫄깃함에 중독되어 살아 왔는지를 이 머핀을 먹는순간 알게 된답니다.

좀 퍽퍽하지만 빵에 대한 갈망을 해소해 준다고 생각해요.

밀가루의 글루텐은 장의 염증을 일으켜 자가면역 질환과 병의 원인을 만들수 있습니다.

건강하세요.여러분들~

3인분

60분 이내

초급

EMYY

[더보기] 요리하면 행복해요. https://m.blog.naver.com/victas1479/222103805449

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노하우

무화과 손질법
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조리순서

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STEP 1/12

무화과를 0.5cm두께 정도로 잘라 줍니다.
STEP 2/12

반건조로 말립니다.
(시판 건조무화과 사용해도 되세요)
STEP 3/12

무화과 잘 말려졌지요.
STEP 4/12

재료 준비해서~
STEP 5/12

계란,코코넛가루,코코넛오일,베이킹파우다, 천일염,스테비아를 고르게 섞어 주세요.(믹서기로 섞으면 부드럽고 시간단축 되어요)
(바닐라익스트렉과 견과는 선택)
STEP 6/12

아주 고운 반죽이 되었지요.
STEP 7/12

머핀틀에 머핀호일을 끼우고 불려서 자른 무화과를 반죽과 섞은후 틀에 2/3만 채워넣어 주세요.
STEP 8/12

180도 예열한 오븐에 40~50분 구워 줍니다.
(오븐 사양에 따라 온도 조절이 필요 합니다.)
오븐
STEP 9/12

저희 오븐은 170도로 구워도 될것 같아요.
STEP 10/12

식힌후 틀에서 분리해 접시에 담아 냅니다.
STEP 11/12

하나씩 포장해서 냉동시켜 필요할때 꺼내 먹어도 좋아요.
한개만 먹어도 배불러요.
STEP 12/12

빵욕이 해소 되겠죠?

모든 재료는 맛보다는 건강 위주의 재료 선택이 중요합니다.

그래서 유기농과 NONGMO 글루텐프리 제품을 사용 했습니다.

건조 무화과는 럼주나 맛술 or 물에 살짝 불려 주세요.

너무 많이 불리면 풀어져 반죽이 질어 집니다.

생무화과는 습기가 많아 베이킹에 실패할수 있습니다.

오븐사양에 따라 윗면이 탈수 있으니 온도조절 하셔야 해요.

무화과를 반죽속에 넣어 구우면 타지않아요.

바닐라 익스트렉과 견과는 선택입니다.

(약간 향이 좋지요)

무화과는 시판 건조무화과로 사용 하셔도 됩니다.

코코넛오일은 액체화 된 상태에 넣어야 잘 섞어 집니다.

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